Este pescado frito con mantequilla es una receta tradicional al estilo GSB que evoca recuerdos de comidas caseras. El pescado se marina con una sabrosa pasta de chile rojo de Cachemira, se recubre con una mezcla de harina de trigo y sémola, y se fríe ligeramente hasta lograr una textura crujiente. Sírvelo caliente con dal y arroz para una comida reconfortante.
Lava y limpia el pescado mantequilla (Soundale). Haz cortes en ambos lados del pescado.
En un plato, mezcla el chile rojo en polvo de Cachemira y la sal. Agrega un poco de agua para formar una pasta espesa.
Marina el pescado con la pasta de chile rojo, asegurándote de cubrir bien los cortes. Déjalo reposar durante 5-10 minutos.
Prepara una mezcla de harina de trigo, rava (sémola) y una pizca de sal. Mezcla bien.
Recubre el pescado marinado con la mezcla de harina de trigo y rava.
Fríe el pescado a fuego bajo hasta que ambos lados estén crujientes. Agrega hojas de curry mientras fríes.
Sirve caliente con dal y arroz.
Asegúrate de que los cortes en el pescado sean lo suficientemente profundos para que la marinada penetre bien.
Fríe a fuego bajo para que el pescado se cocine de manera uniforme y quede crujiente.
Agregar hojas de curry mientras fríes realza el aroma y el sabor.
¿Puedo usar otro tipo de pescado para esta receta?
Sí, puedes usar otras variedades de pescado firme, pero se recomienda el pescado mantequilla (Soundale) por su sabor único.
¿Con qué puedo acompañar este pescado frito?
Combina bien con dal y arroz o se puede disfrutar como un plato independiente.
¿Puedo freír en abundante aceite en lugar de freír ligeramente?
Sí, puedes freír en abundante aceite, pero se recomienda freír ligeramente para una opción más saludable y una mejor textura.
¿Puedo omitir la sémola en el recubrimiento?
La sémola aporta una textura crujiente, pero puedes omitirla si no está disponible.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pescado?
Marina durante al menos 5-10 minutos para que los sabores se impregnen bien.
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