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Un sabroso curry verde tailandés con cangrejo de caparazón blando frito, berenjena y hierbas aromáticas.
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Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Añade la pasta de curry verde y sofríe hasta que esté fragante.
Añade la leche de coco y el agua, luego lleva a ebullición.
Añade el caldo de pollo en polvo, MSG, azúcar de roca y salsa de pescado. Mezcla bien.
Añade la berenjena y cocina hasta que esté tierna.
Añade las hojas de lima kaffir y el chile rojo. Cocina a fuego lento unos minutos más.
Fríe el cangrejo de caparazón blando hasta que esté dorado y crujiente.
Añade el cangrejo de caparazón blando frito al curry.
Decora con hojas de albahaca dulce antes de servir.
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Para un curry más picante, añade más chile rojo.
Sirve con arroz jazmín al vapor para una comida completa.
¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana del curry verde con cangrejo de caparazón blando frito?
Para crear una versión vegetariana de este curry verde, puedes sustituir el cangrejo de caparazón blando por tofu frito o tempeh. Usa caldo de verduras en lugar de agua y asegúrate de que tu pasta de curry verde no contenga pasta de camarones. Así podrás disfrutar de una deliciosa alternativa vegetal mientras saboreas los ricos sabores del curry.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el curry verde con cangrejo de caparazón blando frito sobrante?
Para almacenar el curry verde sobrante, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, considera congelar el curry sin el cangrejo de caparazón blando, ya que su textura puede cambiar al recalentarlo. Cuando estés listo para comer, simplemente recalienta en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Qué puedo servir con el curry verde para completar la comida?
El curry verde combina perfectamente con arroz jazmín o arroz con coco, que ayuda a equilibrar el picante del curry. También puedes acompañarlo con verduras al vapor o una ensalada tailandesa fresca para añadir un toque crujiente y fresco a tu comida.
¿Puedo usar otro tipo de marisco en lugar de cangrejo de caparazón blando en esta receta?
¡Por supuesto! Si no encuentras cangrejo de caparazón blando, puedes usar camarones, vieiras o incluso filetes de pescado. Solo ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, ya que los mariscos se cocinan rápidamente. Esto te dará un delicioso sabor a marisco en tu curry verde.
¿Es esta receta de curry verde adecuada para personas con sensibilidad al gluten?
Sí, este curry verde puede hacerse sin gluten asegurándote de que la salsa de pescado que uses sea libre de gluten. Además, revisa los ingredientes de tu pasta de curry verde, ya que algunas marcas pueden contener gluten. Haciendo estos ajustes, podrás disfrutar de este sabroso plato sin preocupaciones.
