La receta de Fernando para papas gratinadas es un plato delicioso que combina papas finamente cortadas con una salsa cremosa y con ajo, además de queso parmesano. Este reconfortante plato se hornea a la perfección, creando una costra dorada y papas tiernas y llenas de sabor. ¡Es el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión!
Pela las papas y córtalas en rodajas muy finas. No las enjuagues.
En una olla, combina el ajo picado, la nuez moscada, la leche y la nata para cocinar. Lleva a ebullición.
Añade las rodajas de papa, removiendo con cuidado para cubrirlas.
Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla de nata espese.
Incorpora el queso parmesano y sazona con sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla en un recipiente apto para horno previamente engrasado.
Hornea en el horno a 190°C (380°F) durante 1 hora o hasta que las papas estén completamente cocidas.
Usa una mandolina para lograr rodajas de papa uniformemente finas y garantizar una cocción pareja.
No enjuagues las papas después de cortarlas, ya que el almidón ayuda a espesar la salsa.
Para una costra dorada, espolvorea queso parmesano adicional por encima antes de hornear.
Deja reposar el plato unos minutos después de hornear para que los sabores se integren.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el parmesano por Gruyère o cheddar para un perfil de sabor diferente.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar el plato y refrigerarlo antes de hornearlo. Hornéalo cuando esté listo para servir.
¿Con qué puedo acompañar las papas gratinadas?
Las papas gratinadas combinan bien con carnes asadas, verduras a la parrilla o una ensalada verde fresca.
¿Puedo usar una alternativa sin lácteos?
Puedes intentar usar sustitutos de nata y leche sin lácteos, aunque el sabor y la textura pueden variar.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno o microondas.
