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La receta de Fernando para papas gratinadas es un plato delicioso que combina papas finamente rebanadas con una salsa cremosa y con ajo, además de queso parmesano. Este reconfortante platillo se hornea a la perfección, creando una costra dorada y papas tiernas y llenas de sabor. ¡Es el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión!
Pela las papas y córtalas en rebanadas muy finas. No las enjuagues.
En una olla, combina el ajo picado, la nuez moscada, la leche y la crema para batir. Lleva a ebullición.
Añade las rebanadas de papa, mezclando con cuidado para cubrirlas.
Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla de crema espese.
Incorpora el queso parmesano y sazona con sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla en un recipiente apto para horno previamente engrasado.
Hornea en el horno a 190°C (380°F) durante 1 hora o hasta que las papas estén completamente cocidas.
Usa una mandolina para lograr rebanadas de papa uniformemente delgadas y una cocción pareja.
No enjuagues las papas después de cortarlas, ya que el almidón ayuda a espesar la salsa.
Para una costra dorada, espolvorea queso parmesano adicional por encima antes de hornear.
Deja reposar el platillo unos minutos después de hornear para que los sabores se integren.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el parmesano por Gruyère o cheddar para un perfil de sabor diferente.
¿Puedo preparar este platillo con anticipación?
Sí, puedes preparar el platillo y refrigerarlo antes de hornearlo. Hornéalo cuando estés listo para servir.
¿Con qué puedo acompañar las papas gratinadas?
Las papas gratinadas combinan bien con carnes asadas, verduras a la parrilla o una ensalada verde fresca.
¿Puedo usar una alternativa sin lácteos?
Puedes intentar usar crema y leche sin lácteos, pero el sabor y la textura pueden variar.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas.
