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Estas tortitas de cangrejo crujientes y doradas son el sueño de los amantes de los mariscos. Llenas de carne de cangrejo fresca y sazonadas a la perfección con Old Bay, mostaza Dijon y hierbas frescas, son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sírvelas calientes con un chorrito de limón y, si lo deseas, con salsa tártara para una comida deliciosa. Perfectas para una cena especial o una reunión informal, estas tortitas de cangrejo seguramente...
Mezcla suavemente la carne de cangrejo, el pan rallado, el cebollín y el perejil en un tazón grande.
Bate el huevo, la mayonesa, la mostaza, la salsa Worcestershire, el condimento Old Bay, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Vierte sobre la mezcla de cangrejo y mezcla suavemente.
Forma la mezcla en 8 tortitas medianas o 4 grandes. Refrigera durante 30 minutos para que se compacten.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Escurre las tortitas cocidas sobre papel absorbente. Sirve calientes con gajos de limón y decora con cebollín picado si lo deseas.
Mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon, los pepinillos picados, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Remueve bien y sirve junto con las tortitas de cangrejo.
Refrigerar las tortitas antes de freírlas ayuda a que mantengan su forma y evita que se deshagan.
Usa carne de cangrejo fresca para obtener el mejor sabor y textura.
Para una opción más saludable, hornea las tortitas de cangrejo a 190°C durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
¿Puedo usar carne de cangrejo enlatada en lugar de fresca?
Sí, puedes usar carne de cangrejo enlatada, pero la carne de cangrejo fresca ofrece mejor sabor y textura.
¿Puedo preparar las tortitas de cangrejo con anticipación?
Sí, puedes preparar las tortitas y refrigerarlas hasta por 24 horas antes de freírlas.
¿Qué puedo usar en lugar del condimento Old Bay?
Si no tienes condimento Old Bay, puedes usar una mezcla de pimentón, sal de apio y una pizca de pimienta de cayena como sustituto.
¿Puedo congelar las tortitas de cangrejo?
Sí, puedes congelar las tortitas sin cocinar. Colócalas en una bandeja, congélalas hasta que estén sólidas y luego transfiérelas a una bolsa o recipiente apto para congelador. Cocínalas directamente congeladas, añadiendo unos minutos adicionales al tiempo de cocción.
¿Qué guarniciones combinan bien con las tortitas de cangrejo?
Las tortitas de cangrejo combinan bien con una ensalada fresca, ensalada de col, verduras asadas o una guarnición de arroz o papas.
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