Estos pasteles de cangrejo dorados y crujientes son el sueño de los amantes de los mariscos. Llenos de carne fresca de cangrejo y sazonados a la perfección con Old Bay, mostaza Dijon y hierbas frescas, son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sírvelos calientes con un chorrito de limón y, opcionalmente, salsa tártara para una comida deliciosa. Perfectos para una cena especial o una reunión informal, estos pasteles de cangrejo seguramente impresionarán.
Mezcla suavemente la carne de cangrejo, el pan rallado, el cebollín y el perejil en un bol grande.
Bate el huevo, la mayonesa, la mostaza, la salsa Worcestershire, el condimento Old Bay, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Vierte sobre la mezcla de cangrejo y mezcla suavemente.
Forma la mezcla en 8 pasteles medianos o 4 grandes. Refrigera durante 30 minutos para que se compacten.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe los pasteles durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Escurre los pasteles cocidos sobre papel absorbente. Sírvelos calientes con rodajas de limón y decora con cebollín picado si lo deseas.
Mezcla la mayonesa, la mostaza Dijon, los pepinos encurtidos, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Remueve bien y sirve junto a los pasteles de cangrejo.
Refrigerar los pasteles antes de freírlos ayuda a que mantengan su forma y evita que se deshagan.
Usa carne fresca de cangrejo para obtener el mejor sabor y textura.
Para una opción más saludable, hornea los pasteles de cangrejo a 375°F (190°C) durante 15-20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
¿Puedo usar carne de cangrejo enlatada en lugar de fresca?
Sí, puedes usar carne de cangrejo enlatada, pero la carne fresca de cangrejo ofrece el mejor sabor y textura.
¿Puedo preparar los pasteles de cangrejo con anticipación?
Sí, puedes preparar los pasteles y refrigerarlos hasta por 24 horas antes de freírlos.
¿Qué puedo usar en lugar del condimento Old Bay?
Si no tienes condimento Old Bay, puedes usar una mezcla de pimentón, sal de apio y una pizca de pimienta de cayena como sustituto.
¿Puedo congelar los pasteles de cangrejo?
Sí, puedes congelar los pasteles sin cocinar. Colócalos en una bandeja, congélalos hasta que estén sólidos y luego transfiérelos a una bolsa o recipiente apto para congelador. Cocínalos directamente desde congelados, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.
¿Qué guarniciones combinan bien con los pasteles de cangrejo?
Los pasteles de cangrejo combinan bien con una ensalada fresca, coleslaw, verduras asadas o una guarnición de arroz o papas.
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