Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta resalta los sabores delicados del pargo rojo, realzados con el calor del jengibre y el toque aromático de las cebolletas. La salsa, una mezcla perfecta de salsa de ostras, salsas de soya y vino de Shaoxing, cubre el pescado de manera deliciosa, convirtiéndolo en un plato encantador para cualquier comida. Es una receta sencilla pero llena de sabor que seguramente impresionará.
Marina los filetes de pescado con sal, pimienta, agua y fécula de maíz durante 15 minutos.
Corta el jengibre en rodajas y separa la parte blanca y verde de las cebolletas.
Calienta un poco de aceite en un wok y fríe el pescado a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados. Evita mover el pescado demasiado para que no se deshaga. Una vez cocido, retíralo y resérvalo.
En el mismo wok, calienta 2 cucharadas de aceite. Añade el jengibre en rodajas hasta que esté ligeramente dorado, luego agrega la parte blanca de las cebolletas y sofríe hasta que estén aromáticas.
Agrega al wok el agua, la salsa de ostras, la salsa de soya clara, la salsa de soya oscura, el vino de Shaoxing y el azúcar. Remueve y mezcla bien.
Espesa la salsa con la mezcla de fécula de maíz y luego añade los filetes de pescado fritos. Remueve con cuidado hasta que todos los filetes estén bien cubiertos con la salsa.
Espolvorea la parte verde de las cebolletas y los chiles en rodajas sobre el plato para darle frescura antes de servir.
Sé cuidadoso al freír el pescado para evitar que se deshaga.
Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
Usa jengibre y cebolletas frescas para obtener el mejor sabor.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el pargo rojo por otros pescados blancos firmes como el bacalao o el halibut.
¿Qué puedo usar en lugar de vino de Shaoxing?
Puedes usar jerez seco o mirin como sustituto del vino de Shaoxing.
¿Cómo puedo hacer este plato sin gluten?
Usa salsa de soya y salsa de ostras sin gluten para hacer este plato apto para celíacos.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Es mejor servirlo fresco, pero puedes preparar la salsa con anticipación y calentarla antes de añadir el pescado frito.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina muy bien con arroz al vapor o verduras salteadas.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
...
