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Disfruta de esta ensalada sencilla pero elegante. Perfecta para una comida ligera o como entrada. La combinación de tocino crujiente, huevos escalfados cremosos y una vinagreta ácida sobre lechuga frisée crea un equilibrio delicioso de sabores y texturas. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente quieras consentirte, esta ensalada seguramente impresionará.
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Lava y seca bien la lechuga frisée, luego resérvala.
Cocina los lardones en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes. Retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente.
Escalfa los huevos en agua hirviendo a fuego lento con un chorrito de vinagre hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas. Retíralos con una espumadera y resérvalos.
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la mostaza Dijon y el ajo picado.
Sazona la vinagreta con sal y pimienta al gusto.
Coloca la frisée en platos para servir.
Añade los lardones crujientes y los huevos escalfados.
Rocía la vinagreta sobre la ensalada y sirve de inmediato.
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Para huevos escalfados perfectos, usa huevos frescos y añade un chorrito de vinagre al agua hirviendo.
Si no encuentras frisée, puedes sustituirla por endivia rizada u otra hoja amarga.
Cocina los lardones a fuego lento para derretir la grasa y lograr la máxima textura crujiente.
¿Puedo preparar la vinagreta con antelación?
Sí, puedes hacer la vinagreta con hasta un día de anticipación. Guárdala en el refrigerador y bátela nuevamente antes de usar.
¿Qué es la frisée?
La frisée es un tipo de endivia rizada con un sabor ligeramente amargo, que se usa a menudo en ensaladas por su textura y sabor únicos.
¿Cómo escalfar un huevo perfectamente?
Usa huevos frescos, hierve agua a fuego lento con un chorrito de vinagre y crea un remolino suave antes de añadir el huevo. Cocina durante 3-4 minutos para una yema líquida.
¿Puedo usar tocino normal en lugar de lardones?
Sí, puedes usar tocino normal. Solo córtalo en tiras pequeñas antes de cocinar.
¿Con qué puedo acompañar esta ensalada?
Esta ensalada combina bien con una baguette crujiente o como entrada para un plato principal como pollo asado o pescado.
👩🍳 Ex-chef sharing restaurant-style recipes ✨ Easy entertaining made simple 🥂 Elevated everyday meal 📩 Collabs: lekitchenbyad@gmail.com
