Esta receta de sopa de cebolla francesa es un trabajo de amor que requiere cocción lenta para resaltar los profundos sabores caramelizados de las cebollas. Perfecta para compartir, esta receta rinde para 18 personas y es un clásico reconfortante. La combinación de caldo rico, vino y queso suizo derretido la convierte en un plato inolvidable. Ya sea que gratines el pan y el queso por separado o directamente en tazones aptos para horno, el resultado...
Cocina las cebollas, la mantequilla y 1 cucharadita de sal en una olla de cocción lenta a fuego bajo durante 8-10 horas. Revuelve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Una vez que estén suaves y doradas, transfiere las cebollas a una olla grande.
Añade el vino blanco a la olla y cocina durante unos 5 minutos para que se reduzca.
Añade el caldo de res, la salsa Worcestershire, el ajo, 3 cucharaditas de sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante 35-45 minutos.
Gratina el pan de masa madre con queso suizo encima hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Alternativamente, sirve la sopa en tazones aptos para horno, coloca el pan y el queso encima, y gratina durante 2-3 minutos hasta que el queso se derrita y esté burbujeante.
Sirve la sopa caliente con la cobertura de pan y queso. ¡Disfruta!
Revuelve las cebollas ocasionalmente mientras se cocinan en la olla de cocción lenta para asegurar una caramelización uniforme.
Para una cobertura más uniforme de queso, ralla el queso suizo en lugar de cortarlo en rebanadas.
Usa tazones aptos para horno para una presentación más tradicional y para mantener el pan y el queso calientes.
¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de res?
Sí, puedes usar mitad caldo de pollo y mitad caldo de res para un sabor más ligero.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar la sopa con anticipación y recalentarla antes de servir. Gratina la cobertura de pan y queso justo antes de servir.
¿Qué tipo de vino debo usar?
Un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay, es ideal para esta receta.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar Gruyère o mozzarella como alternativas al queso suizo.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en la estufa antes de servir.
