Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Si hay UNA receta que necesitas tener a la mano, es esta. Estas costillas al vino tinto, cocinadas a fuego lento, son un lujo con mínimo esfuerzo. Prepáralas con antelación (son aún mejores al día siguiente) y sírvelas sobre puré de papas, arroz, pasta… o directamente de la olla si nadie te está viendo. Este es el tipo de comida reconfortante que sabe a secreto de restaurante. Guárdala — tu yo del futuro te lo...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Precalienta el horno a 190°C.
Sazona generosamente las costillas con sal y pimienta. Dóralas por todos lados en aceite de oliva hasta que estén bien doradas. Retíralas y resérvalas.
En la misma olla, añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina por 2 minutos.
Incorpora el concentrado de tomate y la mostaza Dijon. Cocina por 2 minutos más para intensificar el sabor.
Regresa las costillas a la olla. Añade el bouquet garni y las hojas de laurel.
Vierte toda la botella de vino tinto. Tapa la olla.
Hornea durante 1½ horas. Revisa el líquido y añade 1–2 tazas de agua hirviendo si es necesario.
Regresa al horno por 1 hora más hasta que la carne esté tan tierna que se desprenda del hueso.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Deja enfriar el plato, refrigéralo toda la noche y recaliéntalo al día siguiente para un sabor más intenso.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Aunque las costillas son ideales para esta receta, puedes sustituirlas con aguja de res o rabo de buey para un resultado similar.
¿Qué tipo de vino tinto debo usar?
Elige un vino tinto seco como Cabernet Sauvignon, Merlot o Pinot Noir para obtener el mejor sabor.
¿Puedo hacer esta receta sin alcohol?
Sí, puedes sustituir el vino tinto con caldo de res o una combinación de jugo de uva y vinagre para lograr un sabor similar.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas suavemente en la estufa o en el horno.
¿Qué guarniciones combinan bien con esta receta?
Puré de papas, arroz, pasta o pan crujiente son excelentes opciones para acompañar estas costillas.
👩🍳 Ex-chef sharing restaurant-style recipes ✨ Easy entertaining made simple 🥂 Elevated everyday meal 📩 Collabs: lekitchenbyad@gmail.com
