Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este chutney tradicional de berenjena bangladesí es un plato ahumado y lleno de sabor que combina perfectamente con arroz caliente y lentejas. La berenjena y el ajo asados, junto con el picante de los chiles rojos y el toque intenso del aceite de mostaza, crean un sabor único y auténtico. Es una receta sencilla pero profundamente satisfactoria que evoca recuerdos de comidas caseras.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asa la berenjena y el ajo sobre una llama directa o en el horno hasta que estén tiernos y con la piel quemada.
Déjalos enfriar y luego retira la piel de la berenjena.
Tuesta los chiles rojos en seco hasta que estén ahumados.
En un bol, machaca la berenjena asada, el ajo, los chiles rojos y la sal juntos.
Mezcla la cebolla picada cruda y el aceite de mostaza.
Opcionalmente, añade cilantro picado como decoración.
Sirve con arroz caliente y lentejas.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un sabor más ahumado, asa la berenjena directamente sobre una llama.
Usa aceite de mostaza fresco para obtener el mejor sabor y aroma.
Ajusta la cantidad de chiles rojos según tu tolerancia al picante.
¿Puedo usar otro aceite en lugar de aceite de mostaza?
El aceite de mostaza le da al chutney su sabor auténtico, pero puedes sustituirlo por aceite de oliva o de sésamo si es necesario.
¿Cómo sé cuándo la berenjena está completamente asada?
La berenjena está completamente asada cuando está tierna y la piel está quemada y se desprende fácilmente.
¿Puedo omitir el cilantro como decoración?
Sí, el cilantro es opcional y puedes omitirlo si lo prefieres.
¿Con qué puedo servir este chutney?
Este chutney combina bien con arroz caliente, lentejas o incluso panes planos.
¿Puedo preparar este chutney con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y guardarlo en el refrigerador hasta por 2 días.
