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¡Este pilaf esponjoso es, sin duda, uno de mis platos favoritos! Originario de Persia (actual Irán), es sorprendentemente fácil de preparar. El arroz queda perfectamente esponjoso, el pollo tierno y las especias aromáticas. La zanahoria rallada aporta un dulzor sutil, mientras que la cabeza de ajo entera infunde al plato un sabor rico y suave. Perfecto para noches ocupadas entre semana o una comida reconfortante de fin de semana, este pilaf es un plato sencillo...
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Lava el arroz cuidadosamente hasta que el agua salga clara.
Ralla la zanahoria y corta la cebolla en trozos pequeños.
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Cocina la cebolla en la sartén hasta que esté suave y transparente.
Añade los trozos de pollo y sal a la sartén y cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
Coloca la zanahoria rallada sobre el pollo sin mezclar.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego al mínimo. Cocina durante 5 minutos.
Mezcla el comino y las especias con el arroz.
Añade el arroz a la sartén con el pollo y vierte 2 tazas de agua. Coloca la cabeza de ajo entera encima.
Cocina a fuego bajo durante 15 minutos hasta que el arroz absorba toda el agua.
Mezcla bien y sirve.
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Asegúrate de lavar bien el arroz para eliminar el exceso de almidón y lograr una textura esponjosa.
No mezcles la zanahoria con el pollo mientras se cocina para mantener su textura y sabor.
Usa comino recién molido para un sabor más aromático.
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, puedes usar arroz basmati o jazmín para una textura similar y esponjosa.
¿Qué puedo usar en lugar de pechugas de pollo?
Puedes usar muslos de pollo o incluso cordero para un sabor más intenso.
¿Cómo sé cuándo el arroz está listo?
El arroz está listo cuando ha absorbido toda el agua y está tierno al morderlo.
¿Puedo omitir la cabeza de ajo?
La cabeza de ajo aporta un sabor suave, pero puedes omitirla si lo prefieres.
¿Qué otras especias puedo añadir?
Puedes añadir cúrcuma o pimentón para más color y sabor.
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