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Una tarde, mi pequeña nieta me dijo dulcemente: “Nani, quiero comer magdalenas… ¿puedes hacerme unas ahora?” ¿Cómo podría decirle que no? Fui directamente a la cocina y horneé estas suaves y esponjosas magdalenas de naranja usando jugo y ralladura de naranja fresca — y en el momento en que dio el primer mordisco, sus ojos se iluminaron. ¡Le encantaron!
Desde entonces, esta se ha...
Precalienta el horno a 180°C (modo ventilador).
Engrasa los moldes para magdalenas o colócales cápsulas de papel o moldes de silicona. Reserva.
Exprime el jugo de la naranja y ralla la cáscara. Ten ambos listos para usar.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol mediano. Reserva.
En un bol grande, bate los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y el aceite.
Bate hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté homogénea.
Añade el jugo de naranja y luego incorpora gradualmente los ingredientes secos.
Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados. Evita mezclar en exceso para obtener magdalenas suaves y esponjosas.
Vierte la masa en los moldes preparados, llenando cada uno hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Hornea durante 15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que las magdalenas se enfríen en el molde durante unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla.
Engrasa o forra los moldes para facilitar la extracción de las magdalenas después de hornearlas.
El jugo de naranja fresco da el mejor sabor, pero el jugo comprado también funciona si tienes poco tiempo.
La ralladura de naranja recién rallada añade un aroma cítrico delicioso — ¡no la omitas!
Evita mezclar en exceso la masa para obtener una textura ligera y esponjosa.
Estas magdalenas se mantienen húmedas durante un par de días si las guardas en un recipiente hermético.
Espolvorea con azúcar glas o sírvelas con crema batida o helado de vainilla para un toque extra.
¿Puedo usar jugo de naranja comprado en lugar de fresco?
Sí, puedes usar jugo de naranja comprado si tienes poco tiempo, pero el jugo fresco da el mejor sabor.
¿Cómo evito que las magdalenas se peguen a los moldes?
Engrasa los moldes o utiliza cápsulas de papel para magdalenas o moldes de silicona para facilitar la extracción.
¿Qué puedo usar como cobertura para estas magdalenas?
Puedes espolvorearlas con azúcar glas o servirlas con crema batida o helado de vainilla para un toque extra.
¿Cómo aseguro que las magdalenas queden ligeras y esponjosas?
Evita mezclar en exceso la masa y mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados.
¿Cómo debo guardar estas magdalenas?
Guárdalas en un recipiente hermético para mantenerlas húmedas durante un par de días.
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