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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
He estado haciendo esta receta durante años y con buena razón. Es muy fácil, llena de fibra y proteína vegetal, y deliciosa.
Calienta una olla de hierro fundido a fuego medio-alto con 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añade la cebolla picada y cocina durante 2 a 3 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega los frijoles negros con su líquido, el rotel y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y utiliza una batidora de inmersión para triturar los frijoles, dejando algunos enteros.
Decora con una variedad de ingredientes como queso, cebolla, cilantro o tiras de tortilla para añadir más sabor y textura.
¿Puedo usar tomates frescos en lugar de rotel?
Sí, puedes sustituir el rotel por tomates frescos picados y añadir un poco de chile verde para obtener un sabor similar.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, esta sopa se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala en la estufa o en el microondas antes de servir.
¿Puedo usar frijoles negros secos en lugar de enlatados?
Sí, pero necesitarás remojar y cocinar los frijoles secos previamente, lo que aumentará el tiempo de preparación.
¿Es necesario el comino?
No, el comino es opcional, pero añade un sabor cálido y terroso a la sopa.
¿Puedo hacer esta sopa vegana?
La receta ya es vegana siempre y cuando evites ingredientes no veganos como el queso.
I'm a dietitian and busy mom of two make quick, easy and healthy recipes to get dinner on the table quickly using the cleanest convenience foods I can find from you everyday grocery stores to make cooking dinner approachable and fun!
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