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Día 5 de mi Serie de Sopas y le damos la bienvenida a la sopa holandesa de guisantes partidos, también conocida como SNERT, ¡el plato reconfortante definitivo de los Países Bajos! 🇳🇱✨ Este tazón espeso y sustancioso es como un abrazo en forma de sopa: cargado de guisantes partidos, verduras y, en mi versión, speck en lugar de jamón para un toque extra ahumado. 🔥 Generalmente se disfruta en invierno, ¡pero no podía dejar de...
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Enjuaga bien los guisantes partidos secos bajo agua fría.
En una sartén, sofríe la cebolla en cubos, el apio y el ajo picado hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Añade el speck en cubos a la sartén y cocina hasta que esté dorado.
Transfiere la mezcla salteada a una olla de cocción lenta junto con los guisantes enjuagados, las zanahorias en cubos, la hoja de laurel, el tomillo seco, la pimienta negra y el caldo de pollo.
Cocina a temperatura alta durante 4-5 horas, removiendo ocasionalmente.
Ajusta el sazón con sal al gusto antes de servir.
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Para una consistencia aún más espesa, tritura una parte de la sopa antes de servir.
Esta sopa sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican, así que considera prepararla con antelación.
Si no encuentras speck, sustitúyelo por jamón ahumado o tocino para un sabor similar.
Acompaña con pan crujiente para una comida completa.
¿Qué es el speck y se puede sustituir?
El speck es un tipo de cerdo ahumado similar al tocino o al jamón. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por jamón ahumado o tocino.
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
Sí, puedes reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras y omitir el speck para una versión vegetariana.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en la estufa o en el microondas.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Déjala enfriar completamente y luego guárdala en recipientes aptos para congelador por hasta 3 meses.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar esta sopa?
Recalienta la sopa en la estufa a fuego medio, removiendo ocasionalmente, o en el microondas en intervalos cortos.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
