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El pato a la naranja es una de las recetas más clásicas para cocinar pato, ofreciendo una rica combinación de sabores. Este exquisito plato se sirve a menudo en celebraciones o ocasiones especiales. Presenta una carne sabrosa y jugosa acompañada de una salsa de naranja con un toque ácido que tus invitados disfrutarán, especialmente con pan para aprovechar hasta la última gota. A pesar de su elegancia, esta receta es sorprendentemente fácil de preparar, especialmente...
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Limpia bien el pato. Haz unos cortes en la pechuga y los muslos. Mezcla la margarina con la sal y frota esta mezcla dentro del pato y en los cortes.
Pela una de las naranjas, quitando tanto la piel como la parte blanca debajo para exponer la pulpa. Coloca la naranja pelada en un bol, vierte el Cointreau sobre ella y deja marinar al menos una hora. Después de marinar, coloca la naranja dentro del pato y reserva el Cointreau.
Corta otra naranja en rodajas, dejando la piel. Divide las rodajas por la mitad y coloca media rodaja en cada uno de los cortes hechos en el pato.
Coloca el pato en una bandeja para hornear y rocíalo con el jugo de la tercera naranja. Pon la bandeja en el centro del horno, precalentado a 180°C (350°F), con calor arriba y abajo. Asa durante 1 hora, rociando ocasionalmente el pato con sus jugos y el jugo de naranja que suelte.
En una cacerola, combina el azúcar con tres cucharadas de agua y cocina hasta que se forme un almíbar. Ten cuidado de no dejar que se caramelice.
Después de que el pato haya asado durante una hora, retíralo del horno y esparce rodajas finas de la cuarta naranja sobre la bandeja. Con un pincel de cocina plano, cubre toda la superficie del pato con el almíbar. Vierte el Cointreau restante en la bandeja y vuelve a meterla en el horno durante otros 30 minutos a 180°C (350°F).
Coloca el pato en una fuente para servir, rocíalo con los jugos de la bandeja y decora con las rodajas de naranja.
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Asegúrate de limpiar bien el pato antes de comenzar para evitar sabores desagradables.
Usa naranjas frescas para obtener el mejor sabor y aroma.
Rocía el pato frecuentemente durante el asado para mantenerlo jugoso y lleno de sabor.
Ten cuidado al preparar el almíbar; evita que se caramelice, ya que puede alterar el sabor.
¿Puedo usar otro tipo de licor de naranja en lugar de Cointreau?
Sí, puedes sustituir el Cointreau por otro licor de naranja como Grand Marnier o Triple Sec.
¿Cómo evito que el pato se seque durante el asado?
Rocía el pato frecuentemente con sus jugos y el jugo de naranja para mantenerlo jugoso.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
Sí, puedes usar mantequilla como sustituto de la margarina en esta receta.
¿Qué guarniciones combinan bien con el pato a la naranja?
El pato a la naranja combina bien con verduras asadas, puré de patatas o una ensalada verde fresca.
¿Puedo preparar el pato con antelación?
Puedes marinar el pato y preparar las rodajas de naranja con antelación, pero el asado debe hacerse justo antes de servir para obtener los mejores resultados.
