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Shankarpali, también conocido como Shakkarpara, es un dulce tradicional de Diwali que evoca recuerdos de celebraciones festivas y reuniones familiares. Esta receta sencilla con solo 5 ingredientes es perfecta para preparar durante el festival de las luces. Los bocados crujientes y dulces son un favorito tanto entre niños como adultos, convirtiéndolos en un imprescindible en tu bandeja de Faral de Diwali.
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En un bol, mezcla la harina refinada, el azúcar en polvo, el ghee y el cardamomo en polvo. Mezcla bien hasta formar una masa suave.
Extiende la masa en una lámina gruesa y córtala en pequeños rombos o cuadrados usando un cuchillo o cortador.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fríe las piezas cortadas en tandas hasta que estén doradas y crujientes.
Retira los Shankarpali fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Déjalos enfriar completamente antes de servir o almacenar.
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Asegúrate de que el aceite no esté demasiado caliente al freír para evitar que los Shankarpali se quemen.
Guarda los Shankarpali enfriados en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente.
Puedes ajustar el dulzor aumentando o disminuyendo la cantidad de azúcar en polvo.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina refinada?
Sí, puedes usar harina integral, pero la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar los Shankarpali?
Los Shankarpali se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
¿Puedo hornear los Shankarpali en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 175°C (350°F) hasta que estén dorados, aunque puede que no sean tan crujientes como la versión frita.
¿Cuál es el mejor aceite para freír Shankarpali?
Cualquier aceite neutro como el de girasol o vegetal funciona bien para freír Shankarpali.
¿Puedo añadir otras especias a la masa?
Sí, puedes añadir especias como nuez moscada o canela para un toque de sabor único.
