Un plato clásico de la cocina punjabi, los Bhature estilo Dilli son panes fritos que típicamente se sirven con Chole Aloo. Esta receta ofrece una guía paso a paso para preparar Bhature suaves y esponjosos.
Mezcla la suji y el yogur y deja reposar durante 5 minutos.
Añade el bicarbonato de sodio, azúcar, sal y harina de trigo a la mezcla.
Añade agua poco a poco y amasa bien durante 8 minutos.
Añade aceite y amasa nuevamente durante un minuto.
Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño húmedo y deja fermentar por un mínimo de 1 hora o hasta 4 horas si tienes tiempo.
Forma bolitas con la masa.
Extiende las bolitas en las formas deseadas.
Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para obtener Bhature esponjosos.
Fermentar la masa por más tiempo dará como resultado Bhature más suaves.
¿Cómo puedo hacer Bhature estilo Dilli suaves y esponjosos?
Para hacer Bhature estilo Dilli suaves y esponjosos, es fundamental amasar bien la masa durante unos 8 minutos y dejarla fermentar al menos 1 hora. El proceso de fermentación ayuda a desarrollar el gluten, lo que resulta en una textura más ligera. Además, usar una mezcla de suji y harina de trigo contribuye a la esponjosidad.
¿Cuáles son algunas sustituciones dietéticas para hacer Bhature estilo Dilli?
Si buscas sustituciones dietéticas, puedes reemplazar la harina de trigo con harina integral para una opción más saludable, aunque la textura puede variar ligeramente. Para una versión sin gluten, considera usar una mezcla de harinas sin gluten. Además, puedes sustituir el yogur por una alternativa de yogur sin lácteos si eres intolerante a la lactosa.
¿Cómo debo almacenar los Bhature estilo Dilli sobrantes?
Para almacenar los Bhature estilo Dilli sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlos, simplemente caliéntalos en una sartén o microondas. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlos y durarán aproximadamente un mes.
¿Qué platos combinan bien con los Bhature estilo Dilli?
Los Bhature estilo Dilli se sirven tradicionalmente con Chole Aloo, un curry picante de garbanzos y patatas. También puedes acompañarlos con otros curries como Paneer Butter Masala o incluso con un simple dip de yogur para un contraste refrescante. Añadir un poco de encurtidos o ensalada puede mejorar aún más la comida.
¿Cuál es el mejor aceite para freír los Bhature estilo Dilli?
Para freír los Bhature estilo Dilli, es mejor usar aceites con un punto de humo alto, como aceite vegetal, aceite de canola o ghee. Estos aceites no solo ayudan a lograr el color dorado perfecto, sino que también aportan un sabor rico a los Bhature.
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