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Un saag de verano que se cocina normalmente en la región de Doaba, en Punjab. Está lleno de proteínas, calcio y muchos otros nutrientes. ¡Fácil y delicioso, pruébalo esta temporada!
Lava y corta groseramente la espinaca.
Remoja el moong dal y el chana dal durante media hora.
En una olla a presión, añade la espinaca, los dals remojados, jengibre, ajo, chile verde, sal y agua.
Cocina hasta cuatro silbidos, luego enfría y licúa hasta obtener un puré.
Calienta ghee en una sartén.
Corta el queso fresco en cubos y fríelos en el ghee hasta que estén dorados.
En el mismo ghee, añade semillas de comino y cebolla picada.
Cocina hasta que la cebolla se torne rosada, luego añade tomate picado.
Cocina un poco, luego añade chile rojo y un poco de agua, cocinando hasta que el masala suelte aceite.
Reserva una cucharada del masala.
Añade el puré de espinaca a la sartén y cocina por dos minutos.
Añade leche y cocina por tres a cuatro minutos.
Añade los cubos de paneer y mezcla bien.
Decora con el masala reservado y crema fresca.
Sirve con paratha o chapati.
Asegúrate de que la espinaca esté fresca para el mejor sabor.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Puedes sustituir el queso fresco por tofu para una opción vegana.
¿Puedo usar espinaca congelada en lugar de fresca?
Sí, puedes usar espinaca congelada, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla antes de usarla.
¿Cómo puedo hacer este plato vegano?
Sustituye el queso fresco por tofu y utiliza leche de origen vegetal.
¿Con qué puedo acompañar el Dal Palak Paneer Saag?
Va muy bien con paratha, chapati o arroz.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por tres días.
¿Puedo añadir otras verduras a esta receta?
Sí, puedes añadir verduras como guisantes o zanahorias para mayor nutrición.
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