Un saag de verano que se cocina normalmente en la región de Doaba en Punjab. Está lleno de proteínas, calcio y muchos otros nutrientes. Fácil y delicioso, ¡pruébalo esta temporada!
Lava y corta las espinacas en trozos grandes.
Remoja el moong dal y el chana dal durante media hora.
En una olla a presión, añade las espinacas, los dals remojados, jengibre, ajo, chile verde, sal y agua.
Cocina hasta cuatro silbidos, enfría y licúa hasta obtener un puré.
Calienta ghee en una sartén.
Corta el queso fresco en cubos y fríelos en el ghee hasta que estén dorados.
En el mismo ghee, añade semillas de comino y cebolla picada.
Cocina hasta que la cebolla se torne rosada, luego añade el tomate picado.
Cocina un poco, luego añade chile rojo y un poco de agua, cocinando hasta que el masala suelte aceite.
Reserva una cucharada del masala.
Añade el puré de espinacas a la sartén y cocina durante dos minutos.
Añade la leche y cocina durante tres a cuatro minutos.
Añade los cubos de paneer y mezcla bien.
Decora con el masala reservado y crema fresca.
Sirve con paratha o chapati.
Asegúrate de que las espinacas estén frescas para obtener el mejor sabor.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Puedes sustituir el queso fresco por tofu para una opción vegana.
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas antes de usarlas.
¿Cómo puedo hacer este plato vegano?
Sustituye el queso fresco por tofu y utiliza leche de origen vegetal.
¿Con qué puedo acompañar el Dal Palak Paneer Saag?
Va muy bien con paratha, chapati o arroz.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por tres días.
¿Puedo añadir otras verduras a esta receta?
Sí, puedes añadir verduras como guisantes o zanahorias para aumentar la nutrición.
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