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Un saag de verano que normalmente se cocina en la región de Doaba en Punjab. Está lleno de proteínas, calcio y muchos otros nutrientes. Fácil y delicioso, ¡pruébalo esta temporada!
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Lava y corta la espinaca en trozos grandes.
Remoja el moong dal y el chana dal durante media hora.
En una olla a presión, añade la espinaca, los dals remojados, el jengibre, el ajo, el chile verde, la sal y el agua.
Cocina hasta cuatro silbidos, luego enfría y licúa hasta obtener un puré.
Calienta ghee desi en una sartén.
Corta el queso fresco en cubos y fríelo en el ghee hasta que esté dorado.
En el mismo ghee, añade semillas de comino y cebolla picada.
Cocina hasta que la cebolla esté rosada, luego añade tomate picado.
Cocina un poco, luego añade chile rojo y un poco de agua, cocinando hasta que el masala suelte aceite.
Reserva una cucharada del masala.
Añade el puré de espinaca a la sartén y cocina durante dos minutos.
Añade leche y cocina durante tres a cuatro minutos.
Añade los cubos de paneer y mezcla bien.
Decora con el masala reservado y crema fresca.
Sirve con paratha o chapati.
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Asegúrate de que la espinaca esté fresca para obtener el mejor sabor.
Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
Puedes sustituir el queso fresco por tofu para una opción vegana.
¿Puedo usar espinaca congelada en lugar de fresca?
Sí, puedes usar espinaca congelada, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla antes de usarla.
¿Cómo puedo hacer este plato vegano?
Sustituye el queso fresco por tofu y utiliza leche vegetal.
¿Con qué puedo acompañar el Dal Palak Paneer Saag?
Va muy bien con paratha, chapati o arroz.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por tres días.
¿Puedo añadir otras verduras a esta receta?
Sí, puedes añadir verduras como guisantes o zanahorias para mayor nutrición.
