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No hay nada mejor en invierno que una sopa caliente y llena de sabor que te recargue de energía. Esta sopa cremosa de pollo y verduras es fácil de preparar y te permite usar tu variedad favorita de verduras junto con pechuga de pollo, que aporta un sabor especial. La textura espesa y cremosa se logra al licuar todos los ingredientes, y la sopa se puede preparar con anticipación y guardar para el día siguiente:...
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Calienta un poco de aceite en una olla grande y sofríe todas las verduras, previamente cortadas en cubos.
Cocina durante un minuto y luego añade la pechuga de pollo, cortada en tiras finas. Cubre todo con el caldo de pollo y sazona con sal al gusto.
Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego al mínimo. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras y el pollo estén completamente cocidos y tiernos.
Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante unos 10 minutos.
Licúa la mezcla hasta obtener una textura homogénea usando un procesador de alimentos, batidora de mano o licuadora convencional. Cuela la sopa con un colador fino para lograr una textura extra suave.
Devuelve la sopa a una olla limpia. Si prefieres una consistencia más ligera, añade un poco más de caldo de pollo. Finalmente, incorpora la nata fresca para cocinar y mezcla bien.
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Para un sabor más intenso, puedes asar las verduras antes de añadirlas a la olla.
Si quieres hacer la sopa más ligera, puedes sustituir la nata por una alternativa baja en grasa o prescindir de ella.
Esta sopa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses.
¿Puedo usar otras verduras en esta sopa?
Sí, puedes usar tus verduras favoritas o las que tengas a mano. Solo asegúrate de que estén limpias y peladas si es necesario.
¿Puedo hacer esta sopa sin lácteos?
Sí, puedes omitir la nata o reemplazarla con una alternativa sin lácteos como crema de coco o leche de almendras.
¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Puedes añadir una pizca de hojuelas de chile o un chorrito de salsa picante para darle un toque picante.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Esta sopa combina muy bien con pan crujiente, una ensalada o incluso unos picatostes para darle textura.
¿Puedo usar pollo precocido para esta receta?
Sí, puedes usar pollo precocido. Agrégalo a la sopa durante los últimos 10 minutos de cocción para asegurarte de que se caliente bien.
