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Las galletas se han hecho famosas en todo el mundo y son un favorito tanto para quienes disfrutan de galletas suaves como para quienes las prefieren un poco más crujientes. Las galletas de chocolate y copos de maíz que compartimos hoy tienen ambas cualidades: suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera, un verdadero deleite para disfrutar en el desayuno o la merienda con una taza humeante de café. El secreto para lograr galletas crujientes...
Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y añade el azúcar. Bate hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea.
Añade la harina previamente tamizada y mezcla todo suavemente.
Agrega los copos de maíz y las chispas de chocolate, mezclando nuevamente con cuidado.
En una bandeja para hornear engrasada y enharinada, toma porciones de la masa de galletas y distribúyelas, dejando unos 3 cm de espacio entre cada una.
Dale forma redonda a la masa y aplánala ligeramente usando el lado cóncavo de una cuchara.
Hornea en un horno precalentado a 160°C durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Retira del horno y deja enfriar antes de sacarlas de la bandeja.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y obtener una textura más suave.
Aplana ligeramente las galletas antes de hornearlas para lograr el equilibrio perfecto entre crujiente y suavidad.
Deja que las galletas se enfríen completamente antes de retirarlas de la bandeja para evitar que se rompan.
¿Puedo usar harina normal en lugar de harina con levadura?
Sí, puedes usar harina normal, pero deberás añadir polvo de hornear para lograr el mismo efecto que la harina con levadura.
¿Puedo sustituir los copos de maíz por otro cereal?
Sí, puedes usar otros cereales crujientes como hojuelas de salvado o arroz inflado, pero el sabor y la textura pueden variar.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana para mantener su frescura.
¿Puedo congelar la masa de galletas?
Sí, puedes congelar la masa. Dale forma redonda, aplánala ligeramente y congélala. Hornea directamente desde congelado, añadiendo unos minutos extra al tiempo de horneado.
¿Con qué puedo acompañar estas galletas?
Estas galletas combinan perfectamente con té, café o chocolate caliente para una merienda o postre delicioso.
