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Un sabroso paratha punjabi hecho con ajo y chiles verdes, perfecto para el desayuno o el almuerzo.
Forma una bola con la masa de trigo y aplánala ligeramente.
Pica finamente las láminas de ajo, el chile verde y las hojas de cilantro.
Mezcla el ajo picado, el chile verde, las hojas de cilantro, la sal y el orégano.
Extiende la mezcla uniformemente sobre la masa aplanada.
Dobla la masa para encerrar el relleno y extiéndela en un círculo plano.
Calienta una sartén y cocina el paratha por ambos lados, aplicando desi ghee hasta que esté dorado.
Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de colocar el paratha para lograr una textura crujiente.
Ajusta la cantidad de chile verde según tu preferencia de picante.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer paratha de ajo y chile?
Para hacer paratha de ajo y chile, comienza formando una bola con la masa de trigo y aplánala ligeramente. Pica finamente las láminas de ajo, el chile verde y las hojas de cilantro, luego mézclalos con sal y orégano. Extiende esta mezcla sobre la masa aplanada, dóblala para encerrar el relleno y extiéndela en un círculo plano. Finalmente, calienta una sartén y cocina el paratha por ambos lados, aplicando desi ghee hasta que esté dorado.
¿Es el paratha de ajo y chile apto para una dieta vegana?
El paratha de ajo y chile no es apto para una dieta vegana porque contiene desi ghee, que es mantequilla clarificada. Sin embargo, puedes hacerlo vegano sustituyendo el desi ghee por un aceite vegetal como aceite de coco o de oliva.
¿Qué puedo usar como sustituto del desi ghee en el paratha de ajo y chile?
Si no tienes desi ghee, puedes sustituirlo por cualquier aceite de cocina como aceite vegetal, de girasol o incluso mantequilla si no eres estrictamente vegano. Cada opción aportará un sabor ligeramente diferente, pero todas funcionarán bien para cocinar el paratha.
¿Cómo debo almacenar los parathas de ajo y chile sobrantes?
Para almacenar los parathas de ajo y chile sobrantes, déjalos enfriar completamente, luego envuélvelos en papel de aluminio o colócalos en un recipiente hermético. Puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos, donde pueden durar hasta un mes. Simplemente recaliéntalos en una sartén o tostadora cuando estés listo para disfrutarlos.
¿Qué guarniciones van bien con el paratha de ajo y chile?
El paratha de ajo y chile combina maravillosamente con una variedad de guarniciones. Puedes servirlo con yogur o raita para un efecto refrescante, o disfrutarlo con encurtidos y un curry picante para una comida más completa. Además, una ensalada o verduras salteadas pueden complementar muy bien los sabores.
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