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La cocina japonesa está ganando cada vez más seguidores, con sus recetas ricas en sabores, texturas y colores. La combinación de ingredientes adecuados con un toque dulce y salado es una de las señas de identidad de esta tradición culinaria. Hoy te proponemos preparar una receta sencilla pero deliciosa de pollo con salsa teriyaki, una mezcla de salsa de soja, un poco de vino dulce Mirin y el clásico sake. Esta salsa es muy utilizada...
En una cacerola, mezcla la salsa de soja, el sake, el Mirin y el azúcar. Calienta a fuego bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Cocina la mezcla durante 5 minutos, luego retírala del fuego.
Una vez que la salsa se haya enfriado un poco, cuélala con un colador.
Recorta las partes exteriores de las alitas de pollo para darles una forma más uniforme.
Calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Una vez caliente, añade la cebolla picada y las alitas de pollo.
Cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las alitas estén doradas.
Añade la salsa teriyaki reservada a la sartén y continúa cocinando durante 15 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y que la salsa espese ligeramente.
Para un sabor más intenso, marina las alitas de pollo en la salsa teriyaki durante 1-2 horas antes de cocinarlas.
Si prefieres una salsa más espesa, cocina la salsa teriyaki unos minutos adicionales hasta que reduzca a la consistencia deseada.
Sirve con arroz recién cocido al vapor para un toque tradicional japonés.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de alitas?
Sí, puedes usar pechugas de pollo cortadas en cubos. La salsa funciona bien con cualquier corte de pollo.
¿Qué puedo usar como sustituto del Mirin?
Si no tienes Mirin, puedes usar una mezcla de vino blanco y una pequeña cantidad de azúcar como sustituto.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar el pollo y la salsa con antelación. Caliéntalos suavemente antes de servir para preservar los sabores.
¿Qué guarniciones combinan bien con esta receta?
El arroz blanco es la opción clásica, pero las papas al vapor o el puré de calabaza también funcionan bien.
¿Es este plato adecuado para niños?
Sí, pero podrías reducir un poco el azúcar si prefieres un sabor menos dulce.
