Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El arrollado de pollo es un plato clásico que se puede preparar utilizando un pollo entero deshuesado o, como en la receta que presentamos hoy, solo pechugas de pollo. Es un plato versátil que permite variaciones en los ingredientes del relleno y se puede servir tanto caliente como frío. Al usar solo pechugas de pollo, la preparación y el montaje se vuelven mucho más sencillos, especialmente para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina....
Corta las pechugas de pollo por la mitad para abrirlas.
Espolvorea el pollo con sal y pimienta.
Coloca las pechugas de pollo abiertas sobre una hoja de papel para hornear engrasada con mantequilla. Superpón ligeramente los trozos de pollo para formar un rectángulo.
Esparce la albahaca, el perejil, la sal, la pimienta y el ají molido uniformemente sobre el pollo. Agrega la cebolla, que debe estar previamente salteada con un poco de mantequilla.
Espolvorea queso parmesano rallado sobre el pollo. En uno de los lados cortos del rectángulo, coloca los huevos duros y las tiras o bastones de zanahoria.
Comenzando por el lado con los huevos duros, enrolla el pollo firmemente, usando el papel para hornear como ayuda.
Ata el rollo con hilo de cocina para mantener su forma. Finalmente, envuelve el rollo en papel de aluminio.
Coloca el rollo envuelto en una fuente para hornear y hornéalo en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante unos 40 minutos.
Después de 40 minutos, retira el papel de aluminio y coloca el arrollado de pollo nuevamente en la fuente con sus jugos. Hornea por 15 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada. Si es necesario, rocía con un poco de aceite de oliva.
Si prefieres no hornear el arrollado de pollo, puedes cocinarlo en agua con sal para obtener una textura diferente.
Usa papel para hornear para ayudarte a enrollar el pollo firmemente y mantener su forma.
Para un arrollado más sabroso, marina las pechugas de pollo con los condimentos durante unas horas antes de montarlo.
¿Puedo usar un pollo entero en lugar de pechugas de pollo?
Sí, puedes usar un pollo entero deshuesado, pero puede requerir más habilidad y tiempo para prepararlo.
¿Puedo servir el arrollado de pollo frío?
Sí, el arrollado de pollo se puede servir frío, lo que lo convierte en una excelente opción para picnics o buffets.
¿Qué puedo usar en lugar de queso parmesano?
Puedes sustituir el queso parmesano por cualquier queso duro como Pecorino o Grana Padano.
¿Cómo evito que el rollo se desarme?
Ata el rollo firmemente con hilo de cocina y envuélvelo bien en papel de aluminio para mantener su forma durante la cocción.
¿Puedo añadir otras verduras al relleno?
Sí, puedes añadir otras verduras como pimientos, espinacas o calabacines para personalizar el relleno.
