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Un sabroso plato filipino que presenta pollo cocido con pasta de camarones y servido con berenjena frita.
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Corta la berenjena en piezas del tamaño deseado.
Calienta aceite para cocinar en una sartén.
Añade la berenjena y fríe hasta que esté dorada.
Retira de la sartén y reserva.
En una olla grande, añade agua y lleva a fuego lento.
Añade jengibre, ajo y chalotes. Saltea hasta que estén fragantes.
Añade el pollo entero fresco y cocina hasta que comience a dorarse.
Incorpora la pasta de camarones, los tomates, el azúcar, el caldo de pollo en polvo y los chiles picantes.
Añade el chile verde entero y continúa cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido.
Sirve con berenjena frita y decora con chiles picantes adicionales.
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Para una versión menos picante, reduce la cantidad de chiles picantes.
Asegúrate de que la berenjena esté bien seca antes de freír para evitar salpicaduras de aceite.
¿Puedo usar piezas de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí, puedes usar piezas de pollo para facilitar la cocción y el servicio.
¿Qué puedo usar como sustituto de la pasta de camarones?
Puedes usar salsa de pescado como sustituto, pero cambiará ligeramente el sabor.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo hacer este plato menos picante?
Sí, reduce la cantidad de chiles picantes o elimínalos por completo.
¿Este plato es sin gluten?
Asegúrate de que la pasta de camarones y el caldo de pollo en polvo sean sin gluten para que el plato sea sin gluten.
