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Chenda Muriyan es un postre dulce hecho con plátanos maduros, cocidos con jaggery y aromatizados con cardamomo. Combina muy bien con pappadam o puttu.
Pela y corta los plátanos en trozos medianos con forma de tambor. Cada plátano debe cortarse en 3 piezas.
Hierve el jaggery con 0.5 taza de agua hasta que se derrita. Luego cuélalo y resérvalo.
Hierve los trozos de plátano junto con 1.25 tazas de agua hasta que estén cocidos y el agua casi se haya reducido.
Una vez listo, añade el jarabe de jaggery derretido.
Hierve bien hasta que espese a fuego medio.
Añade la leche de coco y deja cocinar durante 2-3 minutos.
Finalmente, añade el ghee y el cardamomo en polvo. Mezcla bien.
Apaga el fuego. El postre está listo para servir.
Asegúrate de que los plátanos estén maduros para obtener el mejor sabor.
Ajusta el dulzor variando la cantidad de jaggery.
¿Cómo preparo Chenda Muriyan con plátanos maduros y jaggery?
Para preparar Chenda Muriyan, comienza pelando y cortando 4 plátanos maduros en trozos medianos con forma de tambor. Hierve 1 taza de jaggery con 0.5 taza de agua hasta que se derrita, luego cuélalo. En una olla aparte, hierve los trozos de plátano con 1.25 tazas de agua hasta que estén cocidos. Añade el jarabe de jaggery derretido, hierve hasta que espese, luego incorpora 0.25 taza de leche de coco, 1 cdita de ghee y 0.5 cdita de cardamomo en polvo antes de servir.
¿El Chenda Muriyan es apto para una dieta vegana?
El Chenda Muriyan puede hacerse vegano sustituyendo el ghee por aceite de coco u otra grasa de origen vegetal. La receta utiliza principalmente plátanos maduros, jaggery y leche de coco, lo que la convierte en una opción deliciosa para quienes siguen una dieta vegana.
¿Qué puedo usar como sustituto del jaggery en el Chenda Muriyan?
Si no tienes jaggery, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco. Ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente, pero estas alternativas proporcionarán la dulzura necesaria para el plato.
¿Cómo debo almacenar el Chenda Muriyan sobrante?
Para almacenar el Chenda Muriyan sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede mantenerse en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
¿Con qué platos combina bien el Chenda Muriyan?
El Chenda Muriyan combina maravillosamente con crujiente pappadam o puttu al vapor. La dulzura del postre complementa los sabores salados de estos platos, creando una comida deliciosa.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
