Hoy te traemos una receta sencilla, rápida y muy versátil que puede servirse como guarnición o aperitivo, aprovechando el arroz blanco cocido que tengas en el refrigerador. Las recetas que reutilizan alimentos como arroz, puré de papas, carne asada o pollo son ideales para crear platos fáciles y deliciosos mientras ahorras dinero en la cocina. Siempre es buena idea dejar volar tu imaginación y combinar ingredientes para inventar algo nuevo. Toma nota de los ingredientes...
Pica finamente el jamón cocido, el ajo (quitándole el brote central) y el perejil.
Corta la mozzarella en cubos pequeños.
En un bol, bate ligeramente 1 huevo y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Añade el otro huevo, el jamón cocido, el ajo picado y el perejil al arroz cocido. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Toma porciones de la mezcla y forma bolas de tamaño mediano. Coloca un cubo de mozzarella en el centro, cierra la bola y dale forma redonda o alargada.
Reboza cada croqueta de arroz en harina, luego pásala por el huevo batido y finalmente cúbrela con pan rallado.
Fríe las croquetas en abundante aceite caliente a fuego bajo para que se cocinen de manera uniforme y el queso se derrita en el interior.
Retira cuidadosamente las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no demasiado para evitar que las croquetas se quemen antes de que el queso se derrita en el interior.
Si deseas congelar las croquetas, hazlo antes de freírlas. Pueden freírse directamente congeladas cuando las necesites.
Prueba diferentes quesos para el relleno, como cheddar o gouda, para variar los sabores.
¿Puedo usar otro tipo de queso para el relleno?
Sí, puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como cheddar, gouda o incluso queso crema para un sabor diferente.
¿Se pueden hornear estas croquetas en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) hasta que estén doradas, aunque no quedarán tan crujientes como al freírlas.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las croquetas sin cocinar en el congelador?
Puedes guardar las croquetas sin cocinar en el congelador hasta por 3 meses. Asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético o bolsa para congelar.
¿Puedo hacer estas croquetas vegetarianas?
Sí, puedes omitir el jamón y añadir más hierbas o vegetales como pimientos morrones picados o champiñones para una versión vegetariana.
¿Qué salsas combinan bien con estas croquetas?
Estas croquetas combinan bien con salsa marinara, alioli de ajo o incluso una mayonesa picante con sriracha.
