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El paratha de pimientos es un pan plano indio rápido y sabroso, ideal para el desayuno o la lonchera de tus hijos.
Esta receta sencilla combina pimientos de colores y especias con harina de trigo integral.
Puedes elegir entre dos métodos para preparar estos parathas:
Primero: rellena bolas de masa con una mezcla de pimientos y especias, y luego extiéndelas.
El segundo método es aún más fácil: mezcla directamente los pimientos picados y las especias con la harina.
Sea cual...
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En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, los pimientos picados, la sal, el pimentón rojo Kashmiri, el comino en polvo, el garam masala, las semillas de carambola, las hojuelas de chile rojo y 2 cucharadas de aceite.
Añade agua poco a poco y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Déjala reposar durante 10-15 minutos.
Divide la masa en porciones del mismo tamaño y forma cada una en una bola.
Toma una bola de masa, espolvoréala con harina y extiéndela en un disco plano y redondo.
Calienta una sartén o tawa a fuego medio. Coloca el paratha extendido sobre la superficie caliente.
Cocina hasta que aparezcan pequeñas manchas marrones en la superficie, luego voltea el paratha.
Unta aceite en el lado parcialmente cocido, luego voltea y unta aceite en el otro lado. Cocina hasta que ambos lados tengan manchas marrones más grandes y adquieran un color dorado.
Repite el proceso con las bolas restantes.
Sirve los parathas de pimientos calientes con yogur, encurtidos o cualquier acompañamiento que prefieras.
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Los pimientos contienen agua, así que añade agua poco a poco mientras amasas la masa.
Ajusta la cantidad de especias según tus preferencias de sabor.
Los parathas son mejores cuando se sirven calientes.
La receta rinde aproximadamente 8 parathas, pero esto puede variar según el tamaño de cada uno.
¿Cuál es la mejor manera de preparar paratha de pimientos para un desayuno rápido?
Para preparar paratha de pimientos rápidamente para el desayuno, puedes mezclar directamente los pimientos picados y las especias con la harina de trigo integral en lugar de rellenar bolas de masa. Este método ahorra tiempo y sigue siendo delicioso.
¿Puedo hacer paratha de pimientos sin gluten?
Sí, puedes hacer paratha de pimientos sin gluten sustituyendo la harina de trigo integral por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra o una harina todo uso sin gluten. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de agua según sea necesario para obtener una masa suave.
¿Cómo debo almacenar los parathas de pimientos sobrantes?
Para almacenar los parathas de pimientos sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlos, separando cada paratha con papel pergamino para evitar que se peguen.
¿Qué acompañamientos van bien con el paratha de pimientos?
El paratha de pimientos combina perfectamente con yogur, encurtidos o una raita. También puedes servirlo con una ensalada fresca o un curry picante para complementar la comida.
¿Qué puedo usar en lugar de pimientos en el paratha de pimientos?
Si no tienes pimientos, puedes sustituirlos por espinacas finamente picadas, zanahorias ralladas o incluso puré de papas. Solo ajusta las especias según sea necesario para complementar el nuevo relleno.
