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El murukku de mantequilla es un snack crujiente y salado con un sabor mantecoso que se derrite en la boca. Es uno de los aperitivos más populares durante el festival de Diwali y combina perfectamente con café o té.
En un bol, añade la harina de arroz, la harina de besan, las semillas de sésamo, las semillas de comino y la sal. Mezcla bien para combinar.
Añade la mantequilla a la mezcla. Mezcla bien, asegurándote de que la harina quede húmeda y desmenuzable.
Agrega agua poco a poco y amasa la masa hasta que quede suave y no pegajosa.
Coloca un molde de estrella en el murukku maker y engrásalo con aceite para evitar que se pegue.
Forma un cilindro con la masa y colócala dentro del murukku maker. Ajusta la tapa.
Presiona la masa sobre un paño de algodón limpio en un movimiento circular o directamente en el aceite caliente, según prefieras.
Fríe el murukku en aceite a temperatura media hasta que esté crujiente por ambos lados.
Sirve el delicioso murukku de mantequilla.
Asegúrate de que la masa esté suave y no pegajosa para facilitar el prensado.
Engrasa el murukku maker para evitar que la masa se pegue.
Fríe a fuego medio para garantizar una cocción uniforme y crujiente.
¿Puedo usar otra harina en lugar de harina de arroz?
La harina de arroz es esencial para la textura tradicional del murukku, pero puedes experimentar con otras harinas para obtener texturas diferentes.
¿Cuál es el mejor aceite para freír murukku?
Usa cualquier aceite neutro con un punto de humo alto, como aceite de girasol o de canola.
¿Cómo guardo el murukku sobrante?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlo crujiente.
¿Puedo hacer murukku sin un murukku maker?
Aunque el murukku maker es tradicional, puedes usar una manga pastelera con una boquilla de estrella como alternativa.
¿El murukku de mantequilla es apto para veganos?
El murukku de mantequilla contiene mantequilla, pero puedes sustituirla por mantequilla vegana para una versión vegana.
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