El murukku de mantequilla es un aperitivo crujiente y salado con un sabor mantecoso que se derrite en la boca. Es uno de los snacks más populares que se preparan durante el festival de Diwali y combina perfectamente con café o té.
En un bol, mezcla la harina de arroz, la harina de garbanzo, las semillas de sésamo, las semillas de comino y la sal. Remueve bien para combinar.
Añade la mantequilla a la mezcla. Remueve bien, asegurándote de que la harina esté húmeda y con textura desmenuzable.
Añade agua poco a poco y amasa la masa hasta que esté suave y no pegajosa.
Coloca un molde de estrella en el murukku maker y engrásalo con aceite para evitar que se pegue.
Forma la masa en un cilindro y colócala dentro del murukku maker. Ajusta la tapa.
Presiona la masa sobre un paño de algodón limpio en forma circular o directamente en el aceite caliente, según prefieras.
Fríe el murukku en aceite a temperatura media hasta que esté crujiente por ambos lados.
Sirve el delicioso murukku de mantequilla.
Asegúrate de que la masa esté suave y no pegajosa para facilitar el prensado.
Engrasa el murukku maker para evitar que la masa se pegue.
Fríe a fuego medio para garantizar una cocción uniforme y crujiente.
¿Puedo usar otra harina en lugar de harina de arroz?
La harina de arroz es esencial para la textura tradicional del murukku, pero puedes experimentar con otras harinas para obtener texturas diferentes.
¿Cuál es el mejor aceite para freír murukku?
Usa cualquier aceite neutro con un punto de humo alto, como aceite de girasol o canola.
¿Cómo puedo almacenar el murukku sobrante?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su crujiente.
¿Puedo hacer murukku sin un murukku maker?
Aunque el murukku maker es tradicional, puedes usar una manga pastelera con una boquilla de estrella como alternativa.
¿El murukku de mantequilla es apto para veganos?
El murukku de mantequilla contiene mantequilla, pero puedes sustituirla por mantequilla vegana para una versión vegana.
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