Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Estas medialunas de manteca, conocidas como medialunas en español, son un clásico de la pastelería argentina. Son suaves, hojaldradas y se pueden disfrutar dulces con almíbar o saladas con jamón y queso.
Coloca la harina en una superficie de trabajo formando una corona. En el centro, añade la manteca, el azúcar, la levadura disuelta en la leche tibia y la esencia de vainilla. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
Derrite la manteca restante. Pinta la masa con la manteca derretida e inicia el proceso de hojaldrado.
Estira la masa en forma de rectángulo. Dóblala en tres partes y coloca los pliegues hacia ti. Repite este proceso de estirado y doblado cuatro veces. Cubre la masa y déjala reposar en el refrigerador durante 2 horas.
Después del reposo, estira la masa hasta un grosor de medio centímetro. Corta triángulos y enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta para formar las medialunas.
Coloca las medialunas formadas en una bandeja para hornear enmantecada. Déjalas leudar hasta que dupliquen su tamaño.
Precalienta el horno a 180°C. Hornea las medialunas hasta que estén doradas.
Para medialunas dulces, píntalas con almíbar después de hornear. Para versiones saladas, opcionalmente rellena los triángulos con jamón y queso antes de enrollar.
Asegúrate de que la manteca para el hojaldrado esté suave pero no derretida para lograr la textura hojaldrada.
Para comprobar si las medialunas están listas, deben estar doradas y sonar huecas al golpearlas en la base.
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente 8 gramos de levadura seca como reemplazo.
¿Cómo puedo hacer que las medialunas sean más hojaldradas?
Asegúrate de que la manteca esté suave pero no derretida y sigue cuidadosamente el proceso de hojaldrado para obtener una textura hojaldrada.
¿Puedo congelar las medialunas?
Sí, puedes congelar las medialunas después de hornearlas. Caliéntalas en el horno antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las medialunas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con un día de anticipación y mantenerla refrigerada hasta que la vayas a usar.
