Esta es una receta tradicional de pastel tipo pound cake con una textura mantecosa que se derrite en la boca. El pastel es firme pero húmedo, con una miga deliciosa. Su textura densa lo convierte en el acompañamiento perfecto para una taza de té chai o café.
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Engrasa y enharina un molde para pastel.
En un bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora el extracto de vainilla.
En otro bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta integrar.
Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea durante aproximadamente 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
No mezcles demasiado la masa para mantener el pastel ligero y esponjoso.
Puedes añadir chispas de chocolate o nueces para darle más sabor.
¿Puedo hacer este pastel sin huevos?
Esta receta contiene huevos, pero puedes intentar usar sustitutos como puré de manzana o harina de linaza.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel hasta por 3 meses. Envuélvelo bien en plástico y papel aluminio.
¿Con qué puedo servir este pastel?
Este pastel combina maravillosamente con té o café.
¿Puedo añadir cobertura a este pastel?
Sí, puedes cubrir el pastel con glaseado de mantequilla o de queso crema para darle más dulzura.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
