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Esta es una receta tradicional de pastel tipo pound cake con una textura mantecosa que se derrite en la boca. El pastel es firme pero húmedo, con una miga deliciosa. Su textura densa lo convierte en el acompañamiento perfecto para una taza de té chai o café.
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Engrasa y enharina un molde para pastel.
En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora el extracto de vainilla.
En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta que se integren.
Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea durante unos 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
No mezcles demasiado la masa para que el pastel quede ligero y esponjoso.
Puedes añadir chispas de chocolate o frutos secos para darle más sabor.
¿Puedo hacer este pastel sin huevos?
Esta receta contiene huevos, pero puedes probar con sustitutos como puré de manzana o harina de linaza.
¿Cómo debo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
¿Puedo congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel por hasta 3 meses. Envuélvelo bien en plástico y papel aluminio.
¿Con qué puedo servir este pastel?
Este pastel combina de maravilla con té o café.
¿Puedo añadir glaseado a este pastel?
Sí, puedes cubrir el pastel con glaseado de mantequilla o de queso crema para un toque extra de dulzura.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
