Un plato lleno de sabor con costillas tiernas marinadas en una mezcla de cilantro, salsa de soya y miel, luego estofadas con cilantro y ajo para obtener un glaseado rico.
Tuesta ligeramente las semillas de cilantro en la estufa. Usa un mortero para triturarlas ligeramente en trozos pequeños. Mezcla todos los ingredientes de la marinada con las semillas de cilantro trituradas.
Coloca las costillas en un bol grande y cúbrelas con la marinada. Asegúrate de que las costillas estén completamente cubiertas, luego tapa con plástico y refrigera por al menos 2 horas o toda la noche.
Machaca la pimienta blanca, las raíces de cilantro y el ajo hasta obtener una pasta fina usando un mortero.
En un wok, añade un poco de aceite vegetal y sofríe la pasta de ajo hasta que se torne dorada.
Añade las costillas al wok y vierte suficiente agua para casi cubrirlas. Tapa el wok y cocina a fuego bajo durante 45 a 60 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas. Remueve ocasionalmente y evita hervir vigorosamente.
Una vez que las costillas estén tiernas, sube el fuego a alto para reducir la salsa hasta que se convierta en un glaseado rico.
Para un sabor más intenso, marina las costillas durante toda la noche.
Ajusta la cantidad de salsa picante según tu preferencia de picante.
Asegúrate de no hervir las costillas vigorosamente para evitar que se sequen.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar otras carnes como pollo o cerdo, pero ajusta el tiempo de cocción según corresponda.
¿Con qué puedo acompañar estas costillas?
Estas costillas van muy bien con arroz al vapor o una ensalada fresca.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar las costillas y la marinada con anticipación y cocinarlas cuando estés listo para servir.
¿Hay algún sustituto para las raíces de cilantro?
Si no tienes raíces de cilantro, puedes usar tallos de cilantro como alternativa.
¿Cómo puedo hacer este plato menos picante?
Reduce o elimina la salsa picante para que el plato sea menos picante.
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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