Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un curry delicioso y ácido a base de yogur, elaborado con harina de garbanzo y boondi, perfecto para acompañar con arroz o roti.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En un bol, bate el yogur, el agua, la harina de garbanzo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego medio, removiendo continuamente hasta que espese.
Una vez espesa, añade la boondi y mezcla bien.
En una sartén pequeña, calienta el aceite y añade las semillas de mostaza.
Cuando comiencen a chisporrotear, añade las semillas de comino, las hojas de curry y los chiles verdes.
Vierte este temperado sobre la kadhi cocida y mezcla bien.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de asafoétida (hing) durante el temperado.
Sirve la kadhi caliente con arroz al vapor o roti para una comida completa.
¿Cómo puedo hacer que la kadhi de boondi sea más espesa durante la cocción?
Para que tu kadhi de boondi sea más espesa, asegúrate de cocinar la mezcla de yogur y harina de garbanzo a fuego medio mientras la remueves continuamente. Si aún está demasiado líquida, puedes añadir un poco más de harina de garbanzo mezclada con agua para lograr la consistencia deseada.
¿La kadhi de boondi es apta para una dieta sin gluten?
Sí, la kadhi de boondi es apta para una dieta sin gluten, ya que está hecha con harina de garbanzo (besan), que es naturalmente libre de gluten. Solo asegúrate de que la boondi que uses también sea sin gluten, ya que algunas marcas pueden contenerlo.
¿Qué puedo usar como sustituto de la boondi en la kadhi de boondi?
Si no tienes boondi, puedes sustituirla con fideos crujientes de harina de garbanzo fritos o incluso pequeños trozos de paneer frito para una textura diferente. Sin embargo, el sabor único de la boondi es difícil de replicar.
¿Cómo debo almacenar las sobras de kadhi de boondi?
Guarda las sobras de kadhi de boondi en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Al recalentar, añade un poco de agua para aflojar la consistencia, ya que puede espesarse en el refrigerador.
¿Qué platos combinan bien con la kadhi de boondi?
La kadhi de boondi combina maravillosamente con arroz basmati al vapor o roti. También puedes servirla junto con un curry de verduras o una ensalada sencilla para una comida completa.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
