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El maíz hervido es un tentempié muy querido en muchos países africanos, especialmente durante la temporada de cosecha de maíz. El maíz fresco se hierve suavemente hasta que esté tierno, creando granos naturalmente dulces y jugosos que son deliciosos por sí solos o con una pizca de sal. Esta receta fácil celebra el sabor puro del maíz fresco con ingredientes mínimos y máxima comodidad.
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Retira las hojas y los hilos de cada mazorca de maíz, luego enjuaga bien bajo agua corriente limpia.
Coloca las mazorcas en una olla grande y añade suficiente agua para cubrirlas completamente.
Lleva el agua a ebullición a fuego alto.
Reduce el fuego a medio y deja hervir a fuego lento durante 35–45 minutos, o hasta que los granos estén tiernos.
Añade sal durante los últimos minutos de cocción si lo deseas.
Escurre el maíz y sírvelo caliente mientras aún está humeante.
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El maíz recién cosechado se cocina más rápido y tiene un sabor naturalmente más dulce.
Para granos más suaves, deja que el maíz hierva a fuego lento un poco más.
El maíz hervido que sobre se puede refrigerar y recalentar o desgranarlo para usarlo en ensaladas, sopas o arroz frito.
¿Puedo usar maíz congelado para esta receta?
Sí, se puede usar maíz congelado, pero puede requerir un tiempo de cocción ligeramente menor. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de hervirlo.
¿Cómo sé cuándo el maíz está completamente cocido?
Los granos estarán tiernos y jugosos cuando estén completamente cocidos. Puedes probar pinchando un grano con un tenedor o probando uno.
¿Puedo añadir otros condimentos al agua mientras hierve?
Sí, puedes añadir condimentos como hojas de laurel, ajo o chile en polvo para infusionar sabores adicionales al maíz.
¿Cómo debo almacenar el maíz hervido que sobre?
Guarda el maíz hervido sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalo antes de servir.
¿Puedo usar esta receta para asar maíz en lugar de hervirlo?
Esta receta es específicamente para hervir maíz, pero puedes adaptarla hirviendo el maíz parcialmente primero y luego terminándolo en la parrilla para un sabor ahumado.
