Este plato es una de mis recetas, es sencillo y realmente delicioso. Nunca falla con el sabor tradicional que se infunde en él, y es una receta que debes probar, te dejará chupándote los dedos.
Vierte el aceite blanqueado en una olla limpia a fuego medio bajo.
Añade las cebollas picadas, las semillas de algarrobo y el cangrejo seco, mezcla y deja freír hasta que las cebollas estén translúcidas.
Luego agrega la pasta de tomate y deja freír por un tiempo antes de añadir los camarones molidos, el pescado ahumado, la pimienta y cocina por otros 5 minutos.
Añade el agua, luego tapa la olla y deja que la mezcla hierva.
Añade los cubos de condimento, sal al gusto, prueba y ajusta según sea necesario.
Luego agrega el arroz lavado y cocina durante 15 minutos antes de añadir las sardinas. Tapa y deja cocinar durante 20 minutos hasta que el agua esté casi seca, luego añade las hojas de albahaca y deja cocinar hasta que el agua esté casi completamente evaporada.
Retíralo y sirve con jugo de frutas frío.
Deja que la pasta de tomate se fría bien para evitar un sabor ácido.
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