Arroz nativo blanqueado

Vierte el aceite blanqueado en una olla limpia a fuego medio-bajo.

Añade las cebollas picadas, las semillas de algarrobo, el cangrejo seco y revuelve. Deja freír hasta que las cebollas estén translúcidas.

Luego, añade la pasta de tomate y deja freír un rato antes de agregar los camarones molidos, el pescado ahumado, la pimienta y cocina por otros 5 minutos.

Añade el agua, luego tapa la olla y deja que la mezcla hierva.

Añade los cubos de condimento, sal al gusto, prueba y ajusta según sea necesario.

Luego, añade el arroz lavado y cocina durante 15 minutos antes de agregar las sardinas. Tapa y deja cocinar por 20 minutos hasta que el agua esté casi seca, luego añade las hojas de albahaca y deja cocinar hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.

Saca el plato y sirve con jugo de frutas frío.