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El paratha de remolacha y queso hecho con harina integral es un pan plano indio nutritivo y colorido. La masa se prepara con harina integral, remolacha rallada y especias. Luego se rellena con una mezcla de queso rallado, hierbas y especias. El paratha se cocina en una plancha hasta que esté dorado y crujiente. Es una excelente manera de incorporar remolacha en tu dieta y es perfecto para el desayuno o el almuerzo.
Amasa una masa suave usando harina integral, sal, aceite y pulpa de remolacha. Déjala reposar unos minutos.
Mezcla el paneer rallado, las hojas de cilantro, la sal, el queso rallado y los chiles verdes picados para hacer el relleno.
Toma una pequeña bola de masa y rellénala suavemente con la mezcla de relleno.
Extiéndela en forma de chapati redondo.
Cocina ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes en desi ghee o mantequilla.
Asegúrate de que la masa esté suave y manejable para facilitar el amasado.
Usa pulpa de remolacha fresca para un color y sabor vibrantes.
Sirve con yogur o chutney de menta para una comida completa.
¿Puedo usar otros tipos de harina para la masa?
Sí, puedes usar harina multigrano o harina de trigo común, pero se recomienda la harina integral para una opción más saludable.
¿Puedo reemplazar el paneer con otro ingrediente?
Sí, puedes usar tofu rallado o requesón como sustituto del paneer.
¿Cómo hago la pulpa de remolacha?
Pela y ralla remolacha fresca, luego licúala hasta obtener una pulpa suave usando una licuadora o procesador de alimentos.
¿Puedo preparar este paratha con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y el relleno con antelación, pero cocina los parathas frescos para obtener el mejor sabor y textura.
¿Es este paratha apto para congelar?
Los parathas cocidos se pueden congelar y recalentar, pero los frescos siempre tienen mejor sabor.
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