Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Bánh Xèo, o panqueques vietnamitas, son un plato crujiente y lleno de sabor que combina harina de arroz, leche de coco y cúrcuma para una masa dorada. Esta receta permite personalizar con ingredientes salados o dulces, convirtiéndola en una delicia versátil. Perfectos para compartir y disfrutar con seres queridos, estos panqueques son un clásico de la cocina vietnamita.
Loic Barret es embajador de Sayuri Healing Food. Puedes usar su código de descuento LOIC5 para obtener un...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En un bol, mezcla la harina de arroz, la sal y la cúrcuma en polvo. Remueve bien.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos.
Vierte gradualmente la leche de coco y el agua mientras remueves continuamente. Mezcla hasta que la masa esté suave y la harina completamente disuelta.
Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
Opcional: Añade ingredientes finamente picados como cebollines o hierbas a la masa.
Calienta una sartén antiadherente o un sartén a fuego alto. Añade un poco de aceite para cubrir la superficie.
Vierte un cucharón de masa en la sartén, luego inclina y rota rápidamente la sartén para extender la masa en una capa fina y uniforme.
Añade los ingredientes deseados (por ejemplo, camarones cocidos, cerdo o vegetales) en un lado del panqueque. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 1 minuto.
Retira la tapa, reduce el fuego a medio y rocía un poco más de aceite alrededor de los bordes del panqueque. Cocina hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
Dobla el panqueque por la mitad y sirve inmediatamente.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que la masa esté suave y sin grumos para una cocción uniforme.
Usa una sartén antiadherente para evitar que los panqueques se peguen.
Ajusta la cantidad de agua ligeramente si la masa está demasiado espesa o líquida.
Experimenta con diferentes ingredientes para adaptarlos a tus gustos.
Sirve los panqueques con hierbas frescas y salsa para mojar para una experiencia auténtica vietnamita.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes y guardarla en el refrigerador. Remueve bien antes de usar.
¿Qué ingredientes funcionan mejor con Bánh Xèo?
Los ingredientes populares incluyen camarones cocidos, cerdo, brotes de soja, cebollines o rellenos dulces como coco rallado.
¿Cómo logro bordes crujientes?
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes del panqueque mientras lo cocinas y asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, simplemente utiliza ingredientes de origen vegetal como champiñones, tofu o vegetales, y asegúrate de que la leche de coco sea apta para veganos.
¿Qué salsa para mojar combina bien con Bánh Xèo?
Una salsa vietnamita clásica hecha con salsa de pescado, jugo de lima, azúcar, ajo y chile es perfecta.
