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Compartiendo recetas urbanas para toda la familia, esta deliciosa receta de muffins de plátano es perfecta para el desayuno o como merienda. Los muffins son húmedos, llenos de sabor y fáciles de preparar, convirtiéndolos en un favorito para todas las edades. La receta evoca recuerdos de reuniones familiares y la alegría de hornear juntos.
Engrasa y enharina un molde para muffins de 6 porciones.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora los plátanos triturados y el extracto de vainilla, y bate nuevamente para combinar todo de manera uniforme.
En un recipiente aparte, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear.
Agrega gradualmente la mezcla seca a la mezcla húmeda, batiendo hasta que la masa esté suave y bien integrada.
Vierte la masa en el molde preparado, asegurándote de no llenar los moldes hasta el borde.
Hornea en un horno moderado (aproximadamente 350–400°F o 180–200°C) durante 15 a 20 minutos.
Verifica si los muffins están listos asegurándote de que las superficies estén doradas sin abrir la puerta del horno.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Tritura bien los plátanos para evitar grumos en la masa.
No llenes en exceso los moldes para muffins para evitar que se desborden al hornear.
Usa la luz del horno para revisar los muffins en lugar de abrir la puerta, para mantener el calor constante.
¿Puedo usar harina con levadura en lugar de harina de trigo?
No, esta receta requiere específicamente harina de trigo, ya que utiliza polvo para hornear como agente leudante.
¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina, pero puede alterar ligeramente el sabor de los muffins.
¿Cómo sé que los muffins están listos?
Las superficies de los muffins deben estar doradas, y puedes usar un palillo para comprobar si sale limpio.
¿Puedo añadir nueces o chispas de chocolate a la masa?
Sí, puedes añadir nueces o chispas de chocolate para dar más textura y sabor.
¿Cómo debo almacenar los muffins sobrantes?
Guarda los muffins sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigéralos para que duren más tiempo.
