Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un postre tradicional del sur de la India hecho con copos de arroz, jaggery y leche de coco, adornado con anacardos fritos y coco.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Enjuaga el ada con agua.
Hierve agua, luego apaga el fuego y retira del calor.
Añade el ada enjuagado al agua hervida y deja reposar durante 15 minutos.
Transfiere el ada a un colador y enjuaga con agua para evitar que siga cocinándose.
Añade jaggery con agua y calienta hasta que se disuelva completamente.
Cuela el jarabe de jaggery con un colador de metal para eliminar impurezas.
Calienta ghee, añade anacardos y fríe hasta que estén dorados. Retira y reserva.
Añade coco y fríe hasta que esté dorado. Retira y reserva.
Añade el ada escurrido a la sartén y cocina durante un minuto.
Añade el jarabe de jaggery colado y cocina hasta que el jarabe esté espeso, aproximadamente 10 minutos.
Añade leche de coco ligera y deja hervir durante 7-10 minutos hasta que espese.
Añade jengibre en polvo y cardamomo en polvo.
Añade leche de coco espesa y mezcla bien.
Añade los anacardos y el coco fritos, luego añade ghee.
Mezcla rápidamente y cuando comience a hervir, apaga el fuego. No hiervas después de añadir la leche de coco espesa.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
El payasam se espesa al enfriarse, así que apaga el fuego en consecuencia.
¿Cómo puedo almacenar el Ada Pradhaman sobrante y cuánto tiempo dura?
Para almacenar el Ada Pradhaman sobrante, deja que se enfríe completamente y transfiérelo a un recipiente hermético. Puede mantenerse en el refrigerador hasta por 3-4 días. Al momento de servir, puedes calentarlo suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua o leche de coco para recuperar su textura cremosa.
¿Puedo hacer Ada Pradhaman vegano o sin lácteos?
Sí, puedes hacer Ada Pradhaman vegano sustituyendo el ghee por aceite de coco u otro aceite vegetal. Además, asegúrate de que el jaggery que uses no contenga productos de origen animal, ya que algunas marcas pueden usar carbón de hueso en el proceso de refinado.
¿Qué puedo usar como sustituto del jaggery en el Ada Pradhaman?
Si no tienes jaggery, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente, ya que el jaggery tiene un sabor único que contribuye al sabor tradicional del Ada Pradhaman.
¿Con qué se puede acompañar el Ada Pradhaman?
El Ada Pradhaman combina perfectamente con una taza de masala chai caliente o café filtrado, realzando la experiencia del postre. También puedes servirlo junto con otros platos del sur de la India como appam o dosa para una comida deliciosa.
¿Cuál es el proceso de cocción paso a paso para hacer Ada Pradhaman?
Para hacer Ada Pradhaman, comienza enjuagando los copos de arroz (ada) y remojándolos en agua hervida durante 15 minutos. Prepara un jarabe de jaggery disolviendo el jaggery en agua y colándolo. Fríe los anacardos y el coco en ghee hasta que estén dorados. Combina el ada escurrido con el jarabe de jaggery, luego añade leche de coco ligera y cocina hasta que espese. Finalmente, mezcla jengibre y cardamomo en polvo, seguido de leche de coco espesa, y termina con los anacardos y el coco fritos.
"Stirring up deliciousness, one recipe at a time! Welcome to cookies! your home for mouthwatering dishes, expert cooking tips, and culinary inspiration."
