येरी और तिमूर का अचार

येरी और तिमूर का अचार बनाने के लिए, बाजरे का आटा, पानी और नमक मिलाकर आटा बनाएं। आटे की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें नमकीन पानी में उबालें। एक अलग पैन में मेथी का तड़का लगाएं, फिर हल्दी और उबला हुआ येरी डालकर धीरे-धीरे पकाएं। तिमूर के अचार के लिए, तेल में लहसुन और लाल मिर्च भूनें, कटे हुए टमाटर डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं, फिर मिश्रण को ब्लेंड कर लें।

हां, येरी और तिमूर का अचार बाजरे के आटे से बनाया जाता है, जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बस सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, विशेष रूप से मसाले और तेल, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

अगर येरी उपलब्ध न हो, तो आप इसके स्थान पर चावल के आटे से बने पकौड़े या छोटे आलू के गोले इस्तेमाल कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि बनावट और पकाने की विधि समान हो ताकि व्यंजन का स्वाद बना रहे।

बचे हुए येरी और तिमूर के अचार को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, येरी और तिमूर के अचार को अलग-अलग फ्रीज करें, जो एक महीने तक चल सकता है।

येरी और तिमूर का अचार विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। इसे ताजे सलाद, दही, या हल्की सब्जी की भुजिया के साथ परोसें ताकि अचार की तीखापन संतुलित हो सके। इसके अलावा, स्टीम की हुई हरी सब्जियां इसके स्वाद को खूबसूरती से निखार सकती हैं।