येरी और तिमूर का अचार

येरी और तिमूर का अचार बनाने के लिए, सबसे पहले बाजरे का आटा, पानी और नमक मिलाकर आटा तैयार करें। आटे के छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें नमकीन पानी में उबालें। एक अलग पैन में तेल में मेथी का तड़का लगाएं, फिर उसमें हल्दी और उबला हुआ येरी डालकर धीरे-धीरे पकाएं। तिमूर के अचार के लिए, तेल में लहसुन और लाल मिर्च भूनें, फिर कटे हुए टमाटर डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। अंत में मिश्रण को ब्लेंड कर लें।

हां, येरी और तिमूर का अचार बाजरे के आटे से बनाया जाता है, जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, विशेष रूप से मसाले और तेल, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

अगर येरी उपलब्ध न हो, तो आप इसे चावल के आटे से बने पकौड़ों या छोटे आलू के गोलों से बदल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि बनावट और पकाने की विधि समान हो ताकि व्यंजन का स्वाद बना रहे।

बचे हुए येरी और तिमूर के अचार को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, येरी और तिमूर के अचार को अलग-अलग फ्रीज करें, जो एक महीने तक ताजा रहेगा।

येरी और तिमूर का अचार कई साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। इसे ताजे सलाद, दही, या साधारण सब्जी की भुजिया के साथ परोसें ताकि अचार की तीखापन संतुलित हो सके। इसके अलावा, स्टीम की हुई हरी सब्जियां भी इसके स्वाद को खूबसूरती से निखारती हैं।