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एक गर्म और सुकून देने वाला वेज नूडल क्लियर सूप जो ठंडी सर्दियों के लिए एकदम सही है। यह सूप कुरकुरे सब्जियों और स्वादिष्ट शोरबे से भरपूर है, जो इसे एक आनंददायक व्यंजन बनाता है। इसे टोस्टेड स्टिक्स या टोस्ट के साथ गरमागरम परोसें, यह एक सरल लेकिन संतोषजनक डिश है।
एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। खुशबू आने तक भूनें।
मिक्स सब्जियां जैसे प्याज, गाजर, पत्ता गोभी और ब्रोकोली के फूल डालें। सब्जियों को कुरकुरा रखते हुए 1–2 मिनट तक भूनें।
पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें। उसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, सिरका और एक चुटकी चीनी डालें। इसे 3–4 मिनट तक उबालें।
पके हुए नूडल्स डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि नूडल्स शोरबे का स्वाद सोख लें।
जब सूप तैयार हो जाए, तो उसमें पालक के पत्ते डालें। आंच बंद कर दें। इसे एक मिनट के लिए ढककर रखें। एक सूप बाउल लें, सूप डालें और स्प्रिंग अनियन ग्रीन्स से सजाएं। सूप को गरमागरम परोसें और इसे टोस्टेड स्टिक्स या टोस्ट के साथ खाएं।
नूडल्स को ज्यादा न पकाएं, उन्हें हल्का सख्त रखें।
साधारण पानी की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें ताकि स्वाद और गहरा हो।
नॉन-वेज के लिए: उबला हुआ कटा हुआ चिकन या एग ड्रॉप डालें।
सूप को गरमागरम परोसें और इसे टोस्टेड स्टिक्स या टोस्ट के साथ खाएं।
क्या मैं अन्य सब्जियां इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, मशरूम या तोरी इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
इस क्लियर सूप के लिए कौन से नूडल्स सबसे अच्छे हैं?
आप अपनी पसंद के कोई भी नूडल्स जैसे हक्का, रेमन, राइस नूडल्स या सेवइयां इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इसमें और मसाले डाल सकता/सकती हूं?
बिल्कुल! आप चिली फ्लेक्स या मिक्स हर्ब्स डालकर स्वाद बढ़ा सकते/सकती हैं।
इसे ‘क्लियर’ सूप क्यों कहा जाता है?
क्योंकि इसका शोरबा पारदर्शी होता है और इसमें कॉर्नफ्लोर या क्रीम से गाढ़ापन नहीं दिया जाता। इसका स्वाद हल्की आंच पर उबली सब्जियों और मसालों से आता है।
क्या वेज नूडल क्लियर सूप स्वास्थ्यवर्धक है?
हां। यह कम तेल वाला, फाइबर से भरपूर, हाइड्रेटिंग और पचने में आसान है। यह हल्के भोजन या बीमारी के दौरान खाने के लिए बहुत अच्छा है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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