तुरीच्या दाण्याची आमटी आणि ज्वारीची भाकरी

एका पॅनमध्ये 1 टेबलस्पून तेल गरम करा. त्यात हिरवे तुरीचे दाणे घालून एक मिनिट परता.

हिरव्या मिरच्या, लसूणाच्या कळ्या आणि ताजी कोथिंबीर घाला. सगळं एक मिनिट परता.

थोडं थंड होऊ द्या आणि थोडं पाणी घालून गुळगुळीत हिरवी पेस्ट तयार करा.

दुसऱ्या भांड्यात उरलेलं तेल गरम करा.

त्यात जिरे आणि बारीक चिरलेला लसूण घाला. लसूण सोनेरी होईपर्यंत परता.

हिरवी पेस्ट फोडणीत घालून चांगलं मिसळा.

2½ ते 3 कप पाणी घालून हवी तशी घट्टपणा मिळवा.

चवीनुसार मीठ घाला.

आमटीला मध्यम आचेवर 5–7 मिनिटं उकळा.

एका भांड्यात ज्वारीचं पीठ आणि चिमूटभर मीठ घ्या.

हळूहळू गरम पाणी घालून चमच्याने मिसळा.

थोडं थंड झाल्यावर हाताने मऊ पीठ मळा.

पीठाचे 4 गोळे करा.

प्रत्येक गोळा ओल्या हाताने थापून किंवा हलक्या हाताने लाटून 6–7 इंच व्यासाची भाकरी बनवा.

तवा मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा.

प्रत्येक भाकरी एका बाजूने शिजवा जोपर्यंत छोटे बुडबुडे दिसत नाहीत.

पलटून दुसरी बाजू शिजवा.