थाई बेसिल टोफू स्टर फ्राई और अंडे का ऑमलेट

इस डिश का शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, बस अंडे का ऑमलेट छोड़ दें और उसकी जगह टोफू स्क्रैम्बल या अतिरिक्त स्टर फ्राई सब्जियां डालें। आप चाहें तो अंडे जैसा टेक्सचर पाने के लिए शाकाहारी अंडे का विकल्प भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अगर आपके पास बर्ड्स आई मिर्च नहीं है, तो आप जलापेनो या कोई अन्य तीखी मिर्च इस्तेमाल कर सकते हैं। मशरूम सॉस के लिए, सोया सॉस और थोड़ा सा सिरका मिलाकर विकल्प तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, अगर ताज़ा बेसिल उपलब्ध नहीं है, तो थाई बेसिल या पालक का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।

थाई बेसिल टोफू स्टर फ्राई को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। दोबारा गर्म करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें और पैन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

यह थाई बेसिल टोफू स्टर फ्राई जैस्मिन चावल या क्विनोआ के साथ परोसने पर एक संपूर्ण भोजन बनता है। आप इसे भाप में पकी सब्जियों या ताज़ा खीरे के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसमें कुरकुरापन और ताजगी जुड़ जाए।

स्टर फ्राई के लिए एक्स्ट्रा फर्म टोफू तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे पहले फ्रीज करें, फिर पिघलाकर अतिरिक्त नमी निचोड़ लें। यह प्रक्रिया टोफू को अधिक मजबूत बनाती है और इसे पकाने के दौरान सॉस का स्वाद बेहतर तरीके से सोखने देती है।