तकाचो विद सेसीना पेरूवियन व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है, जो देश के जंगल क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है और सभी क्षेत्रों में व्यापक रूप से पसंद किया जाता है। तकाचो विद सेसीना की रेसिपी क्षेत्र के अनुसार भिन्न हो सकती है, लेकिन इसमें मुख्य रूप से सेसीना का एक हिस्सा, जो एक प्रकार का सूखा मांस है और प्रोसियुटो जैसा होता है, और मैश किए हुए कच्चे केले के साथ परोसा जाता है। यह...
कच्चे केले को गर्म कोयले पर तब तक ग्रिल करें जब तक वे पूरी तरह पक न जाएं। भूनने के बाद, उन्हें तेज चाकू की मदद से छील लें।
भुने हुए केले को मैश करें जब तक वे एक चिकना पेस्ट न बन जाएं। स्वादानुसार नमक, सुअर की चर्बी और तले हुए बेकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
एक कड़ाही में, सेसीना और चोरिज़ो को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मैश किए हुए केले का उपयोग करके उन्हें बॉल्स का आकार दें और अलग रख दें।
जब सेसीना और चोरिज़ो सुनहरे और पक जाएं, तो उन्हें कड़ाही से निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। तकाचो बॉल्स को सेसीना और चोरिज़ो के साथ परोसें।
धुएं का स्वाद पाने के लिए, केले को साधारण ग्रिल के बजाय चारकोल पर ग्रिल करें।
यदि सेसीना उपलब्ध न हो, तो इसे प्रोसियुटो या किसी अन्य प्रकार के सूखे मांस से बदल सकते हैं।
केले को गर्म रहते हुए मैश करें ताकि उन्हें संभालना आसान हो और बनावट चिकनी हो।
क्या मैं कच्चे केले की जगह पके केले का उपयोग कर सकता हूं?
नहीं, इस रेसिपी के लिए कच्चे केले आवश्यक हैं क्योंकि वे तकाचो बॉल्स के लिए जरूरी स्टार्ची बनावट प्रदान करते हैं।
सेसीना क्या है?
सेसीना एक प्रकार का सूखा और नमकीन मांस है, जो प्रोसियुटो जैसा होता है और पेरूवियन व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
क्या मैं इस डिश को बिना सुअर की चर्बी के बना सकता हूं?
हां, आप सुअर की चर्बी की जगह वनस्पति तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या यह डिश ग्लूटेन-फ्री है?
हां, यह डिश स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई गेहूं आधारित सामग्री नहीं है।
क्या मैं तकाचो बॉल्स पहले से बना सकता हूं?
हां, आप तकाचो बॉल्स को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें दोबारा गर्म कर सकते हैं।
