स्वीट सैफायर अंगूर जैम (बिना पेक्टिन)

बिना पेक्टिन के स्वीट सैफायर अंगूर जैम बनाने के लिए, 4 कप स्वीट सैफायर अंगूर को धोकर लगभग 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। इन्हें 1 कप चीनी और 1 नींबू के रस के साथ एक मध्यम कढ़ाई में मिलाएं। मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक अंगूर नरम न हो जाएं। फिर, मिश्रण को इमर्शन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके मोटे पेस्ट में ब्लेंड करें और इसे 20-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह आपकी पसंद की गाढ़ाई तक न पहुंच जाए।

अगर आपको स्वीट सैफायर अंगूर नहीं मिलते हैं, तो आप उनकी जगह अन्य मीठी अंगूर की किस्मों जैसे कॉनकॉर्ड या रेड ग्लोब अंगूर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए चीनी को स्वादानुसार समायोजित करें। इसके अलावा, आप ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों का उपयोग करके अलग स्वाद का जैम बना सकते हैं।

जब आपका स्वीट सैफायर अंगूर जैम ठंडा हो जाए, तो इसे एक सैनिटाइज्ड जार में फ्रिज में स्टोर करें अगर आप इसे कुछ हफ्तों के भीतर उपयोग करने की योजना बना रहे हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इसे वॉटर बाथ कैनिंग विधि का उपयोग करके कैन कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि जार गर्म हों जब आप उनमें गर्म जैम डालें और उन्हें कम से कम 10 मिनट तक उबलते पानी में प्रोसेस करें ताकि वे शेल्फ-स्टेबल हो जाएं।

स्वीट सैफायर अंगूर जैम नींबू कुकीज़, टोस्ट, या यहां तक कि पैनकेक और वफ़ल के टॉपिंग के रूप में अद्भुत लगता है। आप इसे पेस्ट्री के फिलिंग के रूप में या चिकन या पोर्क जैसे मीट के लिए मीठे और खट्टे स्वाद के लिए ग्लेज़ के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

हां, आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार स्वीट सैफायर अंगूर जैम रेसिपी में चीनी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं। अगर आप कम मीठा जैम पसंद करते हैं, तो चीनी को 1/4 कप तक कम करने की कोशिश करें। हालांकि, ध्यान रखें कि चीनी संरक्षित करने और सही गाढ़ाई प्राप्त करने में भी मदद करती है, इसलिए समायोजन सावधानीपूर्वक करें।