सुखियान / सुगियान

सुखियान बनाने के लिए, 1 कप हरे मूंग को सूखा भूनें, फिर धोकर 1.5 कप पानी और एक चुटकी नमक के साथ कुकर में 5-6 सीटी तक पकाएं जब तक वह नरम हो जाए। 0.75 कप गुड़ पाउडर को 0.25 कप पानी के साथ उबालकर चाशनी बनाएं। एक बर्तन में पका हुआ हरा मूंग, गुड़ की चाशनी, 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर, जीरा पाउडर, घी और 0.5 कप पोहा मिलाएं। नींबू के आकार की गोलियां बनाएं, उन्हें मैदा, चावल का आटा, हल्दी, नमक और पानी से बने घोल में डुबोएं और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सुखियान को शाकाहारी बनाने के लिए घी की जगह नारियल तेल या वनस्पति तेल का उपयोग करें। बाकी सामग्री जैसे हरा मूंग, नारियल और गुड़ स्वाभाविक रूप से शाकाहारी हैं, जिससे यह नाश्ता शाकाहारी आहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनता है।

यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसकी जगह ब्राउन शुगर या नारियल शुगर का उपयोग समान मात्रा में कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान दें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का एक अनोखा स्वाद होता है।

बचे हुए सुखियान को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि इनकी कुरकुराहट वापस आ जाए।

सुखियान एक गरम चाय या कॉफी के साथ शानदार लगता है, जो इसे एक आदर्श शाम का नाश्ता बनाता है। आप इसे नारियल पानी या मीठे दही के पेय के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।