सुखियन / सुगियन

सुखियन बनाने के लिए, 1 कप हरे मूंग को सूखा भूनें, फिर धोकर 1.5 कप पानी और चुटकी भर नमक के साथ प्रेशर कुकर में 5-6 सीटी तक पकाएं जब तक कि वह नरम हो जाए। 0.75 कप गुड़ पाउडर को 0.25 कप पानी के साथ उबालकर चाशनी बनाएं। एक बर्तन में पका हुआ हरा मूंग, गुड़ की चाशनी, 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर, जीरा पाउडर, घी और 0.5 कप पोहा मिलाएं। नींबू के आकार के गोले बनाएं, उन्हें मैदा, चावल का आटा, हल्दी, नमक और पानी से बने घोल में डुबोएं और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सुखियन को शाकाहारी बनाने के लिए घी की जगह नारियल तेल या वनस्पति तेल का उपयोग करें। बाकी सामग्री जैसे हरा मूंग, नारियल और गुड़ स्वाभाविक रूप से शाकाहारी हैं, जिससे यह नाश्ता शाकाहारी आहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनता है।

यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से समान मात्रा में बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का एक अनोखा स्वाद होता है जो पकवान में गहराई जोड़ता है।

बचे हुए सुखियन को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, उन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि उनकी कुरकुराहट वापस आ जाए।

सुखियन एक गर्म चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो इसे एक आदर्श शाम का नाश्ता बनाता है। आप इसे नारियल पानी या मीठे दही के पेय के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।