हाल ही में, मैं सॉरडो से बहुत प्रभावित हुआ हूँ, खासकर जब से मैंने मार्टिनो बेरिया की कक्षाओं का अनुसरण किया। मुझे पता है कि आपके पास अभी तक घर पर सॉरडो स्टार्टर नहीं होगा, लेकिन अगर आपको मेरी तरह बेकिंग और स्वास्थ्यवर्धक खाना पसंद है, तो मैं आपको इसे बनाने की सलाह देता हूँ, ताकि आप भी इस तरह की फोकाचिया बना सकें।
लोइक बैरेट सायुरी हीलिंग फूड एंबेसडर हैं। आप उनके डिस्काउंट कोड LOIC5...
एक कटोरे में पानी डालें और इसे सॉरडो स्टार्टर के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
आटा डालें और मिलाएं। आटे को ज्यादा न मिलाएं, बस यह सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से गीला हो।
अपने हाथ गीले करें और धीरे-धीरे आटे को पकड़कर खींचें और मिलाएं।
कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और आटे को 1 से 2 घंटे तक आराम करने दें।
नमक डालें। गीले हाथों से नमक को आटे में मिलाएं और इसे फिर से 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
ऊपर से जैतून का तेल डालें। आटे को खींचें और मोड़ें ताकि तेल मिल जाए।
आटे को फिर से 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
एक गोल बेकिंग पैन को जैतून के तेल से ग्रीस करें।
आटे को पैन में डालें और इसे फैलाएं ताकि यह पैन को भर दे।
आटे को 4 से 6 घंटे तक प्रूफ करने दें।
ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें और अपनी उंगलियों से आटे में डिंपल बनाएं।
220°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
सुनिश्चित करें कि आपका सॉरडो स्टार्टर सक्रिय और बुलबुलेदार हो, ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिलें।
आटे को संभालते समय अपने हाथ गीले करें ताकि यह चिपके नहीं।
अधिक स्वाद के लिए बेक करने से पहले ऊपर से थोड़ा रोज़मेरी या समुद्री नमक छिड़कें।
फोकाचिया को काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसकी संरचना बनी रहे।
क्या मैं मैदे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी घनी हो सकती है। आपको पानी की मात्रा को थोड़ा समायोजित करना पड़ सकता है।
अगर मेरे पास सॉरडो स्टार्टर नहीं है तो क्या करें?
आप घर पर अपना सॉरडो स्टार्टर बना सकते हैं या इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर यह सॉरडो फोकाचिया नहीं होगी।
मैं कैसे जानूं कि आटा पर्याप्त प्रूफ हो गया है?
आटा फूला हुआ और काफी हद तक उठ चुका होना चाहिए। इसे हल्के से अपनी उंगली से दबाएं; यह एक निशान छोड़ेगा जो धीरे-धीरे वापस आएगा।
क्या मैं फोकाचिया पर टॉपिंग्स डाल सकता हूँ?
हाँ, आप बेक करने से पहले चेरी टमाटर, जैतून, या जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।
बची हुई फोकाचिया को कैसे स्टोर करें?
बची हुई फोकाचिया को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करें।
