शनिवार स्पेशल दाल खिचड़ी थाली

दाल खिचड़ी को क्रीमी और स्वादिष्ट बनाने के लिए चावल और दाल पकाते समय पर्याप्त पानी का उपयोग करें। इन्हें नरम और गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में घी डालने से स्वाद बढ़ता है। आप घी में जीरा भूनकर चावल और दाल डालने से भी स्वाद बढ़ा सकते हैं।

अगर आप चावल का हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो दाल खिचड़ी में क्विनोआ या बाजरा का उपयोग कर सकते हैं। ये दोनों विकल्प पौष्टिक हैं और अलग स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं। बस पानी की मात्रा को समायोजित करें क्योंकि ये अनाज पानी को अलग तरह से सोखते हैं।

हां, बची हुई दाल खिचड़ी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें ताकि इसकी गाढ़ी बनावट ढीली हो जाए। आप इसे एक महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं; दोबारा गरम करने से पहले इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट कर लें।

यह शनिवार स्पेशल दाल खिचड़ी थाली शाकाहारी है और इसे ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है, बशर्ते उपयोग किया गया बेसन ग्लूटेन-फ्री हो। इसमें दाल और दही के कारण यह हाई-प्रोटीन डाइट का भी हिस्सा हो सकती है।

एक संपूर्ण भोजन के लिए, दाल खिचड़ी को खीरे का रायता, साल्गा वड़ा कढ़ी, पालक पापड़ और आम का अचार के साथ परोसें। ये सभी चीजें खिचड़ी के स्वाद को बढ़ाती हैं और इसे और भी स्वादिष्ट बनाती हैं।