भुने हुए टमाटर की चटनी

भुनी हुई टमाटर की चटनी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे छोटे हिस्सों में फ्रीज करें, जो तीन महीने तक चल सकते हैं।

भुनी हुई टमाटर की चटनी ग्रिल्ड मीट, सैंडविच और रैप्स के साथ बेहतरीन लगती है। यह भारतीय व्यंजनों जैसे समोसे और डोसा के साथ भी अच्छी तरह मेल खाती है, या इसे क्रैकर्स और सब्जियों के लिए डिप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हां, यह भुनी हुई टमाटर की चटनी स्वाभाविक रूप से वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी जानवरों से प्राप्त सामग्री नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि जिन अतिरिक्त व्यंजनों के साथ आप इसे परोस रहे हैं, वे भी वीगन हों।

अगर आपके पास जीरा पाउडर नहीं है, तो आप इसे धनिया पाउडर या धनिया पाउडर और एक चुटकी मिर्च पाउडर के संयोजन से बदल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, स्मोक्ड पेपरिका एक अलग लेकिन स्वादिष्ट ट्विस्ट दे सकता है।

चटनी के लिए टमाटर भूनने में आमतौर पर 200°C (400°F) पर लगभग 20-25 मिनट लगते हैं। जब वे नरम और हल्के भूरे हो जाएं, तो समझ लें कि वे तैयार हैं और चटनी के लिए उनका स्वाद बढ़ जाएगा।