यह भुनी हुई मिर्च की चटनी स्कॉच बोनट मिर्च, प्याज, लहसुन और पाम तेल से बनी एक तीखी और स्वादिष्ट डिश है। मछली और झींगे के साथ परोसने के लिए एकदम सही, यह आपके खाने में तीखा और मसालेदार स्वाद जोड़ती है। मसाले प्रेमियों के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी!
एक साफ बर्तन में पाम तेल डालें और इसे हल्का गर्म होने दें।
गर्म पाम तेल में कटे हुए प्याज, मिर्च, लहसुन और सूखे झींगे डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिर्च को हल्का जलने और रसीला होने तक भूनें।
बर्तन में सीज़निंग क्यूब, पेपर-सूप मसाला और सूखे झींगे डालें। मिलाएं और कुछ मिनट तक पकने दें। मसालों को समायोजित करें।
पकी हुई मछली को चटनी में डालें और 1/4 कप पानी डालें। इसे लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।
अपने मसाले सहने की क्षमता के अनुसार स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
यदि आप चाहें तो ताजी मछली का उपयोग करें, लेकिन इसे चटनी में डालने से पहले पकाना सुनिश्चित करें।
चटनी को चावल, भुने हुए यम या उबले हुए यम, और केले के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का तेल उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप पाम तेल की जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
क्या मैं इस चटनी को कम तीखा बना सकता/सकती हूँ?
मसाले का स्तर कम करने के लिए, कम स्कॉच बोनट मिर्च का उपयोग करें या इन्हें हल्की मिर्च से बदलें।
मैं इस चटनी को किसके साथ परोस सकता/सकती हूँ?
यह चटनी चावल, उबले या भुने हुए यम, और केले के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
क्या मैं सूखे झींगों की जगह ताजे झींगे का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, ताजे झींगे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इन्हें चटनी में डालने से पहले पकाना चाहिए।
मैं इस चटनी को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
आप इस चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
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