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पॉच्ड एग्स, जिन्हें फ्रेंच पाक कला में 'œufs pochés' कहा जाता है, अंडे का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है जिसमें जर्दी साबुत रहती है—ब्रेड डुबाने के लिए बिल्कुल सही। तले हुए अंडों के विपरीत, इसमें तेल की आवश्यकता नहीं होती, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है। पॉच्ड एग्स बहुमुखी होते हैं और सैंडविच, सब्जियों या यहां तक कि स्पेगेटी जैसे व्यंजनों के साथ परोसे जा सकते हैं। यह विधि हर बार पूरी...
एक अंडे को एक छोटे कटोरे में फोड़ें और अलग रख दें।
एक टुकड़ा प्लास्टिक रैप लें और इसे एक गिलास, कटोरे या कप के अंदर लाइन करें।
प्लास्टिक रैप को कंटेनर के अंदर दबाएं ताकि एक खोखली जगह बन जाए और किनारों पर अतिरिक्त प्लास्टिक रैप काट दें।
थोड़ा सा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और प्लास्टिक रैप के अंदरूनी हिस्से को अच्छी तरह से कोट करें।
अंडे को सावधानीपूर्वक प्लास्टिक रैप-लाइन वाले कंटेनर में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जर्दी साबुत रहे।
प्लास्टिक रैप के किनारों को इकट्ठा करें और इसे अंडे के चारों ओर कसकर बंद करें, किसी भी हवा के बुलबुले को हटा दें।
प्लास्टिक रैप को अंडे के चारों ओर कसने के लिए घुमाएं, जिससे एक कॉम्पैक्ट बॉल बन जाए।
प्लास्टिक रैप की एक पट्टी का उपयोग करके एक गांठ बांधें ताकि यह कसकर बंद हो जाए।
एक बर्तन में पानी उबालें या थर्मोमिक्स (TMX) का उपयोग करें और इसे वरौमा तापमान पर सेट करें।
लिपटे हुए अंडे को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
गांठ के नीचे प्लास्टिक रैप को चाकू या कैंची से काटें।
एक चम्मच की मदद से प्लास्टिक रैप को धीरे-धीरे छीलें।
पॉच्ड एग को तुरंत परोसें और आनंद लें।
सबसे ताजे अंडे का उपयोग करें क्योंकि ताजे अंडे बेहतर आकार बनाए रखते हैं।
यह सुनिश्चित करें कि प्लास्टिक रैप कसकर बंद हो ताकि पकाने के दौरान अंडा न फैले।
यदि आपके पास एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल नहीं है, तो प्लास्टिक रैप को चिकना करने के लिए एक न्यूट्रल ऑयल का उपयोग करें।
यदि आपको नरम जर्दी चाहिए, तो पकाने का समय थोड़ा कम करें।
क्या मैं एक बार में कई पॉच्ड एग्स बना सकता/सकती हूं?
हां, आप इसी विधि का उपयोग करके कई अंडे तैयार कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि वे अलग-अलग लिपटे हों और बर्तन में समान रूप से पकाने के लिए पर्याप्त जगह हो।
मैं पॉच्ड एग्स के साथ क्या परोस सकता/सकती हूं?
पॉच्ड एग्स टोस्ट, सलाद, सैंडविच, सब्जियों या यहां तक कि स्पेगेटी जैसे पास्ता व्यंजनों के साथ अच्छे लगते हैं।
क्या मैं प्लास्टिक रैप को चिकना करने के लिए ऑलिव ऑयल छोड़ सकता/सकती हूं?
प्लास्टिक रैप को चिकना करना आवश्यक है ताकि अंडा चिपके नहीं। यदि आपके पास ऑलिव ऑयल नहीं है, तो इसके बजाय एक न्यूट्रल ऑयल का उपयोग करें।
मैं कैसे जानूं कि अंडा पूरी तरह से पक गया है?
अंडे का सफेद भाग सेट होना चाहिए और जर्दी नरम और बहने वाली होनी चाहिए। आप अपनी पसंद के अनुसार पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं इस विधि का उपयोग प्लास्टिक रैप के बिना कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अंडों को सीधे पानी में थोड़े से सिरके के साथ पोच कर सकते हैं, लेकिन यह विधि कम प्रयास में पूरी तरह से आकार वाला अंडा सुनिश्चित करती है।
