पिसांग गोरेंग एक स्वादिष्ट इंडोनेशियाई स्नैक है जो उष्णकटिबंधीय शामों की यादें ताजा कर देता है। मीठे केले को कुरकुरी सुनहरी बैटर में लपेटकर तला जाता है और इसे पाम शुगर सिरप और वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है। यह एक सरल लेकिन लाजवाब मिठाई है जो हर मीठे स्वाद की चाहत को पूरा करती है।
तलने के लिए वनस्पति तेल गरम करें।
मैदा, कॉर्नफ्लोर और ठंडा सोडा वॉटर अच्छे से मिलाएं। अगर सोडा वॉटर पर्याप्त ठंडा न हो, तो बैटर में 2 आइस क्यूब्स डालें ताकि यह ठंडा रहे।
बैटर को समय-समय पर फेंटते रहें ताकि स्टार्च अलग न हो।
हर केले के टुकड़े को बैटर में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
केलों को बैच में तलें, फिर तेल से निकालकर पार्चमेंट पेपर पर रखें।
तले हुए केलों को वनीला आइसक्रीम और पाम शुगर सिरप के साथ परोसें।
हल्का और कुरकुरा बैटर पाने के लिए सोडा वॉटर बहुत ठंडा होना चाहिए।
तेल का तापमान बनाए रखने और समान रूप से पकाने के लिए केलों को छोटे बैच में तलें।
सबसे अच्छा स्वाद और बनावट पाने के लिए पके लेकिन सख्त केले का उपयोग करें।
क्या मैं ब्राउन राइस फ्लोर की जगह साधारण मैदा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हां, आप साधारण मैदा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ब्राउन राइस फ्लोर हल्का और कुरकुरा बनावट देता है।
पिसांग गोरेंग के लिए किस प्रकार के केले सबसे अच्छे हैं?
पके लेकिन सख्त केले सबसे अच्छे हैं क्योंकि वे तलने के दौरान अपना आकार बनाए रखते हैं और मीठा स्वाद देते हैं।
क्या मैं बैटर पहले से बना सकता/सकती हूँ?
बैटर को तलने से ठीक पहले बनाना सबसे अच्छा है ताकि यह ठंडा रहे और कुरकुरा परिणाम दे।
पाम शुगर के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप पाम शुगर की जगह ब्राउन शुगर या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं केलों को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
पिसांग गोरेंग के लिए तलना पारंपरिक है, लेकिन आप उन्हें उच्च तापमान पर बेक कर सकते हैं। हालांकि, बनावट अलग हो सकती है।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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